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Noma Guide to Fermentation : Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
Libro 1 de 2: Foundations of FlavorLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 25,60
Envío por EUR 2,27
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
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Noma Guide to Fermentation : Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
Libro 1 de 2: Foundations of FlavorLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 25,65
Envío por EUR 2,27
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Noma Guide to Fermentation : Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
Libro 1 de 2: Foundations of FlavorLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 31,32
Envío por EUR 17,31
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Noma Guide to Fermentation : Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
Libro 1 de 2: Foundations of FlavorLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 36,23
Envío por EUR 17,31
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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Klaus: Leben vor dem Steinschlag. Leben vor dem Steinschlag.
Librería: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 9,79
Envío por EUR 40,00
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoMit Illustrationen von Paula Troxler. 332 Seiten Das Buch befindet sich in sehr gutem Zustand. 9783729650602 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 520.
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THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
Publicado por Artisan, New York, NY, 2018
Librería: J. Wyatt Books, Ottawa, ON, Canada
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 40,66
Envío por EUR 19,74
Se envía de Canada a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Near Fine. No Jacket. Sung, Evan & Troxler, Paula Ilustrador. 455 pages in near fine condition. Pages are clean and unmarked with black and white illustrations throughout. Orange endpapers. Page edges are lightly darkened. Bound in orange and white hardcovers with black titles. NF/- - Size: 7 1/2 x 10. Book.
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The Noma Guide to Building Flavour SIGNED FIRST EDITION
Libro 2 de 2: Foundations of FlavorLibrería: Underground Books, ABAA, Carrollton, GA, Estados Unidos de America
Miembro de asociación: ABAA ILAB IOBA
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 110,49
Envío por EUR 4,72
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Near fine. First Edition. First Edition. Hardcover. Signed by Ren? Redzepi to page specially bound-in by the publisher. First edition, with full number line indicating first printing. 10 1/4" X 7 7/8". 503pp. Bound in pictorial paper over boards, with printed band to rear board, as issued. Very gentle bumping to tail of spine, else fine. Binding is firm, tight, and sound. Pages are clean, bright, and unread. A highly presentable signed first edition of this collection of over 150 recipes for the seasonings, condiments, sauces, and other flavor compounds developed over two decades by Ren? Redzepi and the Noma test kitchen. ABOUT THIS BOOK: Finally, the secret sauce of Noma is revealed?the long-anticipated follow-up to the bestselling The Noma Guide to Fermentation offers more than 150 recipes for infused oils, vinaigrettes, fudges, spice mixes, rubs, sauces, and other flavor-boosting condiments that professional and home cooks can now make and use to elevate every part of their cooking. Nothing tastes like the food at Noma. Nothing is as delicious, as surprising, as unique. A big part of the reason why is found in the Noma pantry, the seasonings, condiments, sauces, and other flavor compounds developed over two decades by Ren? Redzepi and the Noma test kitchen. And now 150 of these components that define the inimitable taste of Noma?including roasted kelp salt, smoked egg yolk sauce, Nordic pesto, and lacto-koji beurre blanc?are shared in The Noma Guide to Building Flavour. Most of the recipes are illustrated with step-by-step photo sequences detailing the techniques needed to transform surprisingly familiar ingredients into elements of Noma?s distinctive cuisine. Noma uses these recipes to create elevated preparations for the restaurant (a selection of gorgeous plated-dish photos are included), but readers?whether professionals or avid home cooks?will find plenty of inspiration for their own kitchens, aided by do-able suggestions from Noma chefs. In conversational essays and anecdotes woven throughout the book, Redzepi shares how staff members from around the globe have influenced Noma?s flavor palette, and how Noma chefs take pristine seasonal ingredients and blend, grind, dry, smoke, macerate, reduce and otherwise elicit the most potent and desirable flavors that make up the sensory language of Noma. Between the narrative portions and the meticulous recipes, chefs and home cooks alike will discover new dimensions of flavor and expand their ideas of what food can be. (Publisher).
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Le guide de la fermentation du Noma
Libro 1 de 12: CHENE.CUISINELibrería: Gallix, Gif sur Yvette, Francia
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 39,90
Envío por EUR 30,37
Se envía de Francia a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: Neuf. Paula Troxler Ilustrador.
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Le guide de la fermentation du Noma : Tout commence par le goût
Libro 1 de 12: CHENE.CUISINELibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 69,58
Envío por EUR 17,31
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. Paula Troxler Ilustrador. 456 pages. French language. 10.16x7.72x1.65 inches. In Stock.
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Das Noma-Handbuch Fermentation: Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Fr�chte und Gem�se herstellt und damit kocht
Idioma: Alemán
Publicado por Kunstmann Antje GmbH 2019-03-20, 2019
ISBN 10: 3956142934 ISBN 13: 9783956142932
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 48,94
Envío por EUR 17,87
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: New.
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Le guide de la fermentation du Noma : Tout commence par le goût
Libro 1 de 12: CHENE.CUISINELibrería: Buchpark, Trebbin, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 28,92
Envío por EUR 105,00
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: Sehr gut. Paula Troxler Ilustrador. Zustand: Sehr gut | Sprache: Französisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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EUR 90,85
Envío por EUR 53,50
Se envía de Suiza a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: Used: Like New. Paula Troxler Ilustrador. LIVRE A L?ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782812319006.
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Tumme, Böckli, Stigeligumpe. 50 schweizer Spiele aus alter Zeit.
Librería: INGARDIO, Schupfart, Suiza
Calificación del vendedor: 1 de 5 estrellas
EUR 59,00
Envío por EUR 20,00
Se envía de Suiza a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
Añadir al carritoCondición: Neu. 26 cm. [144] S. zahlr. Ill. Gebundene Ausgabe. xxx RARE BOOK xxx LETZTE EXEMPLARE AUF DEM MARKT xxx NEW BOOK xxx.
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Das Noma-Handbuch Fermentation
Idioma: Alemán
Publicado por Verlag Antje Kunstmann, 2019
ISBN 10: 3956142934 ISBN 13: 9783956142932
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 52,00
Envío por EUR 48,99
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoGebunden. Condición: New. Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesuendesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabor und der Kueche des Noma ist ein Grundlagenwerk, das neue Massstaebe setzt. Im Noma - dem derzeit einflussreic.
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Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto Redzepi, René; Zilber, David and Troxler, Paula
Librería: LIBRERIA SILENTE, Bojano, CB, Italia
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 89,99
Envío por EUR 38,00
Se envía de Italia a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
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