9781420052749 - food engineering aspects of baking sweet goods (contemporary food engineering series) (11 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2008
- Tapa dura
Librería: Goodmediandmore, Asheville, NC, Estados Unidos de AmericaGoodmediandmore
Contactar con el vendedorVendedor de 5 estrellasCondición: Usado - Bueno
EUR 136,00
Envío por EUR 3,90Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Condición: Very Good. Clean text, crisp pages. Very good overall condition. Ships next business day from NC.
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2008
- Tapa dura
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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EUR 317,03
Envío por EUR 2,29Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Condición: As New. Unread book in perfect condition.
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2008
- Tapa dura
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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EUR 316,65
Envío por EUR 17,53Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Condición: As New. Unread book in perfect condition.
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2008
- Tapa dura
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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EUR 342,99
Envío por EUR 2,29Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Condición: New.
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2008
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Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de AmericaBooks Puddle
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EUR 354,63
Envío por EUR 3,46Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Condición: New. pp. 304 Index.
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2008
- Tapa dura
Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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EUR 312,57
Envío por EUR 48,99Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Gebunden. Condición: New. Servet Gueluem Sumnu, Serpil SahinMost baking books do not focus on the simultaneous heat and mass transfer that occurs in the baking process, thereby ignoring a fundamental facet of process and product development. Addressing the engineering and scien.
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2008
- Tapa dura
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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EUR 351,69
Envío por EUR 17,53Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Condición: New.
Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Sun, Da-Wen (Series edited by)/ Sumnu, Servet Gulum (Edited by)/ Sahin, Serpil (Edited by)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Pr I Llc, 2008
- Tapa dura
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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EUR 368,29
Envío por EUR 14,61Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Hardcover. Condición: Brand New. 1st edition. 304 pages. 9.25x6.50x1.00 inches. In Stock.
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2008
- Tapa dura
Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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EUR 379,55
Envío por EUR 9,95Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Condición: New. pp. 304.
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Inc Mär 2008, 2008
- Tapa dura
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH
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EUR 385,37
Envío por EUR 62,85Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Buch. Condición: Neu. Neuware - Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods combines the knowledge of food engineering with cereal chemistry and fills in much of the information typically left out of other scientific treatises on baking. It covers such principles as heat transfer, mass transfer, and the rheology of dough. Cal…ling upon a number of experts, it focuses on soft wheat products, including the rehology of cake batter and cookie dough, cake emulsions and the physical properties of sweet goods. It discusses chemical reactions in baking, paying particular attention to the function of ingredients. In consideration of health concerns, the authors also cover cakes containing low fat and low sugar.
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2008
- Tapa dura
- Impresión bajo demanda
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino UnidoMajestic Books
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EUR 337,54
Envío por EUR 7,60Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Condición: New. pp. 304 Illus. This item is printed on demand.
