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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 109,72
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 131,35
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Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Group, 2016
ISBN 10: 113819946X ISBN 13: 9781138199460
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Group, 2016
ISBN 10: 113819946X ISBN 13: 9781138199460
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 142,15
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 128,47
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Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 136,21
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Fermentation: Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Group, 2016
ISBN 10: 113819946X ISBN 13: 9781138199460
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 144,01
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
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Fermentation: Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 179,07
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 300,73
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 308,23
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Fermentation Effects on Food Properties
Idioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis, 2012
Librería: Books in my Basket, New Delhi, India
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 373,79
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Edición internacionalFERMENTATION EFFECTS ON FOOD PROPERTIES (HB 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por TAYLOR & FRANCIS EXCLUSIVE(CBS), 2012
ISBN 10: 1439853347 ISBN 13: 9781439853344
Librería: UK BOOKS STORE, London, LONDO, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 436,03
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Fermentation: Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 475,09
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 1st edition. 399 pages. 9.50x6.50x1.00 inches. In Stock.
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 175,02
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A large variety of food products all over the world are prepared by the fermentation of various raw materials. Fermentation: Effects on Food Properties explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory properties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasizing the various chemical changes that take place during processing, both pre- and post-fermentation, the book explores:The complex microbial community in fermented foodsThe generation of the flavor and aroma compounds in fermented foodsThe effect of fermentation on the rheological properties and the color of foodsThe effect of fermentation on bioactivities of foodsHow microorganisms during fermentation can remove or detoxify antinutritional compounds in raw foodsThe fortification of products derived from fermentation processes and technical issues in the production and distribution of such foodsFermentation processes for cereals, legumes, vegetables, dairy products, seafood, and meatFood safety and adherence to the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principlesMastering today's art of fermentation processes requires detailed knowledge of food raw materials, microbiology, enzymology, chemistry/biochemistry, physics, engineering, and technology. This volume is an important starting point in understanding the process. Presented in concise, accessible chapters contributed by food experts, the book contains ample references to enhance further, more detailed exploration of this critical topic as we search for ways to enhance food quality for better health.
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 449,90
Envío por EUR 63,82
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A large variety of food products all over the world are prepared by the fermentation of various raw materials. Fermentation: Effects on Food Properties explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory properties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasizing the various chemical changes that take place during processing, both pre- and post-fermentation, the book explores:The complex microbial community in fermented foodsThe generation of the flavor and aroma compounds in fermented foodsThe effect of fermentation on the rheological properties and the color of foodsThe effect of fermentation on bioactivities of foodsHow microorganisms during fermentation can remove or detoxify antinutritional compounds in raw foodsThe fortification of products derived from fermentation processes and technical issues in the production and distribution of such foodsFermentation processes for cereals, legumes, vegetables, dairy products, seafood, and meatFood safety and adherence to the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principlesMastering today's art of fermentation processes requires detailed knowledge of food raw materials, microbiology, enzymology, chemistry/biochemistry, physics, engineering, and technology. This volume is an important starting point in understanding the process. Presented in concise, accessible chapters contributed by food experts, the book contains ample references to enhance further, more detailed exploration of this critical topic as we search for ways to enhance food quality for better health.
