9783030079338 - fundamentals of food process engineering (food science text series) de toledo, romeo t.; singh, rakesh k.; kong, fanbin (15 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Editorial: Springer 2019-01 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Editorial: Springer Nature Switzerland AG, CH 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Paperback. Condición: New. Fourth Edition 2018.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Editorial: Springer 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Editorial: Springer 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Editorial: Springer 2019
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Paperback. Condición: New. Fourth Edition 2018.
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Editorial: Springer 2019
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Taschenbuch. Condición: Neu. Fundamentals of Food Process Engineering | Romeo T. Toledo (u. a.) | Taschenbuch | Food Science Text Series | xvi | Englisch | 2019 | Springer | EAN 9783030079338 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com |… Anbieter: preigu.
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Editorial: Springer International Publishing, Springer International Publishing 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - While continuing the tradition of expansive coverage, Fundamentals of Food Process Engineering, Fourth Edition, has been updated and revised. The new edition of this classic text emphasizes problem solving, including technological principles that f…orm the basis for a process so that the process can be better understood and the selection of processing parameters to maximize product quality and safety can be made more effective. In addition, the book contains new, hard-to-find data needed to conduct food process engineering calculations.Two new chapters, aseptic processing and packaging, and emerging food processing technologies have been added, and one chapter on review of mathematical principles was deleted. The new chapters reflect the current state of technology and will be very useful to practicing food engineers in academics and the food industry. New chapters include: Aseptic processingsystems containing diagrams of various equipment, flow and residence time distributions, and calculations for hold tube and process lethality. Emerging food processing technologies include heating methods with microwave, radiofrequency, and pulse electricity, and high pressure processing. Each topic includes equations and example calculations to strengthen rigor for food engineering calculations.The thermal process calculation chapter was extensively revised to remove outdated information and add more relevant examples. Similarly, other chapters were also revised for updated tabular data and text write-up.Written for the upper level undergraduate, Fundamentals of Food Process Engineering, Fourth Edition, is a solid reference for the graduate food engineering student and professional.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Paperback. Condición: New. NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer International Publishing Jan 2019 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Written for the upper level undergraduate, this updated book is also a solid reference for the graduate food engineering student and professional. This edition features the addition of sections on freezing, pumps, the use of chemica…l reaction kinetic date for thermal process optimization, and vacuum belt drying. New sections on accurate temperature measurements, microbiological inactivation curves, inactivation of microorganisms and enzymes, pasteurization, and entrainment are included, as are non-linear curve fitting and processes dependent on fluid film thickness. Other sections have been expanded. 468 pp. Englisch.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer International Publishing 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Romeo T. Toledo, Ph.D. is Emeritus Professor Rakesh K. Singh, Ph.D. is Professor and Head and Fan-bin Kong, Ph.D. is Associate Professor, in the Department of Food Science and Technology at the University of Georgia,…Athens.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, Birkhäuser Jan 2019 2019
Serie: Food Science Text, Libro 23 de 24. Libro 23 de 24 - Food Science Text
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Thoroughly updatedSeveral new and re-organized sectionsEvery food science student must take a food engineering classSpringer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 468 pp. Englisch.
