ISBN: 9781853391385 - root crop processing: food processing technology book (food cycle technology source book) (21 resultados)
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Idioma: Inglés
Editorial: Intermediate Technology Publications 12/15/1993, 1993
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Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - Covers the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies.
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