Root Crop Processing: Food Processing Technology Book (Food Cycle Technology Source Book) - Tapa blanda

9781853391385: Root Crop Processing: Food Processing Technology Book (Food Cycle Technology Source Book)

Tapa blanda

ISBN 10: 1853391387 ISBN 13: 9781853391385

Editorial: Intermediate Technology Publications, 1993

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Rese�a del editor

Covers the the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies.

Biograf�a del autor

UNIFEM is the women's fund at the United Nations. It provides financial and technical assistance to innovative programmes and strategies to foster women's empowerment and gender equality. Placing the advancement of women's human rights at the centre of all of its efforts, UNIFEM focuses its activities on four strategic areas: (1) reducing feminized poverty, (2) ending violence against women, (3) reversing the spread of HIV/AIDS among women and girls, and (4) achieving gender equality in democratic governance in times of peace as well as war.

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EditorialIntermediate Technology Publications
A�o de publicaci�n1993
ISBN 10 1853391387
ISBN 13 9781853391385
Encuadernaci�nTapa blanda
IdiomaIngl�s
N�mero de p�ginas66
EditorUNIFEM

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Root Crop Processing : Food Processing Technology Book

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Publicado por Intermediate Technology Publications, 1993

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Publicado por ITDG Publishing, 1993

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