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9781439853344 - Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components) (18 resultados)
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 159,21
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 8 disponibles
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 165,22
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 169,09
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Fermentation
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Group, 2012
ISBN 10: 1439853347 ISBN 13: 9781439853344
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 170,76
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
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Fermentation
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Group, 2012
ISBN 10: 1439853347 ISBN 13: 9781439853344
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 173,65
Envío por EUR 9,95
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 275,61
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Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 266,08
Envío por EUR 28,96
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 301,53
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 308,23
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 330,65
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Fermentation (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 356,14
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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Edición internacionalFERMENTATION EFFECTS ON FOOD PROPERTIES (HB 2012)
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por TAYLOR & FRANCIS EXCLUSIVE(CBS), 2012
ISBN 10: 1439853347 ISBN 13: 9781439853344
Librería: UK BOOKS STORE, London, LONDO, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 436,03
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Fermentation: Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 475,09
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 1st edition. 399 pages. 9.50x6.50x1.00 inches. In Stock.
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Fermentation
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsIdioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Group, 2012
ISBN 10: 1439853347 ISBN 13: 9781439853344
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 176,23
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Fermentation
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 266,27
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Añadir al carritoGebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Bhavbhuti M. Mehta is an assistant professor in the Dairy Chemistry Department, Sheth M.C. College of Dairy Science at Anand Agricultural University, Anand Gujarat, India. Presently, he is pursuing his Ph.D. in the field of Dairy Chemist.
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Fermentation
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 362,91
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Añadir al carritoHRD. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 de 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLibrería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 449,90
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A large variety of food products all over the world are prepared by the fermentation of various raw materials. Fermentation: Effects on Food Properties explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory properties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasizing the various chemical changes that take place during processing, both pre- and post-fermentation, the book explores:The complex microbial community in fermented foodsThe generation of the flavor and aroma compounds in fermented foodsThe effect of fermentation on the rheological properties and the color of foodsThe effect of fermentation on bioactivities of foodsHow microorganisms during fermentation can remove or detoxify antinutritional compounds in raw foodsThe fortification of products derived from fermentation processes and technical issues in the production and distribution of such foodsFermentation processes for cereals, legumes, vegetables, dairy products, seafood, and meatFood safety and adherence to the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principlesMastering today's art of fermentation processes requires detailed knowledge of food raw materials, microbiology, enzymology, chemistry/biochemistry, physics, engineering, and technology. This volume is an important starting point in understanding the process. Presented in concise, accessible chapters contributed by food experts, the book contains ample references to enhance further, more detailed exploration of this critical topic as we search for ways to enhance food quality for better health.
