ISBN: 9781439853344 - fermentation: effects on food properties (chemical & functional properties of food components) (18 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de AmericaBasi6 International
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de AmericaRomtrade Corp.
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de AmericaSMASS Sellers
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: Books Puddle, Woodside, NY, Estados Unidos de AmericaBooks Puddle
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Condición: New. pp. 399.
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press 2012-05-11, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaCalifornia Books
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Idioma: Inglés
Editorial: TAYLOR & FRANCIS EXCLUSIVE(CBS), 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: UK BOOKS STORE, London, LONDO, Reino UnidoUK BOOKS STORE
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Fermentation: Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (Editor)/ Kamal-Eldin, Afaf (Editor)/ Iwanski, Robert Z. (Editor)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Pr I Llc, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Hardcover. Condición: Brand New. 1st edition. 399 pages. 9.50x6.50x1.00 inches. In Stock.
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
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Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino UnidoMajestic Books
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Bhavbhuti M. Mehta is an assistant professor in the Dairy Chemistry Department, Sheth M.C. College of Dairy Science at Anand Agricultural University, Anand Gujarat, India. Presently, he is pursuing his Ph.D. in the field of Dairy Chemist. …
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Tapa dura
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A large variety of food products are prepared by the fermentation of various raw materials. This volume explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory properties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasizing the various chemical changes that take place during processing, the book explores the complex microbial community in fermented foods and the generation of the flavor and aroma compounds. It discusses fermentation processes for cereals, legumes, vegetables, dairy products, seafood, and meat; food safety; and adherence to the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principles.…
