Afaf kamal eldin (58 resultados)
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Idioma: Inglés
Editorial: Routledge 2016-11-16, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Ltd, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor and Francis Ltd, GB, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino UnidoRarewaves.com USA
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Paperback. Condición: New. A large variety of food products all over the world are prepared by the fermentation of various raw materials. Fermentation: Effects on Food Properties explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory properties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasizing the various chemical changes that take place during processing, both pre- and post-fermentation, the book explores: The complex microbial community in fermented foods The generation of the flavor and aroma compounds in fermented foodsThe effect of fermentation on the rheological properties and the color of foodsThe effect of fermentation on bioactivities of foodsHow microorganisms during fermentation can remove or detoxify antinutritional compounds in raw foodsThe fortification of products derived from fermentation processes and technical issues in the production and distribution of such foodsFermentation processes for cereals, legumes, vegetables, dairy products, seafood, and meatFood safety and adherence to the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principlesMastering today's art of fermentation processes requires detailed knowledge of food raw materials, microbiology, enzymology, chemistry/biochemistry, physics, engineering, and technology. This volume is an important starting point in understanding the process. Presented in concise, accessible chapters contributed by food experts, the book contains ample references to enhance further, more detailed exploration of this critical topic as we search for ways to enhance food quality for better health.…
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Librería: Salish Sea Books, Bellingham, WA, Estados Unidos de AmericaSalish Sea Books
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Condición: Like New. Fine/As New; Hardcover; This book is brand new and still sealed in the publisher's original shrinkwrap; Perfect, new condition; This book will be shipped in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium Format (8.5" - 9.75" tall); 1.3 lbs; Black and red covers with title in white lettering; 2005, AOCS Publishing; 293 pages; "Analysis of Lipid Oxidation," by Jan Pokorn & Afaf Kamal-Eldin.…
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de AmericaSMASS Sellers
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: Books Puddle, Woodside, NY, Estados Unidos de AmericaBooks Puddle
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Librería: Zubal-Books, Since 1961, Cleveland, OH, Estados Unidos de AmericaZubal-Books, Since 1961
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Condición: Good. *Price HAS BEEN REDUCED by 10% until Monday, Nov. 2 (weekend sale item)* 293 pp., paperback, ex library else text clean and binding tight. - If you are reading this, this item is actually (physically) in our stock and ready for shipment once ordered. We are not bookjackers. Buyer is responsible for any additional duties, taxes, or fees required by recipient's country. Photos available upon request.…
Fermentation: Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (Editor)/ Kamal-Eldin, Afaf (Editor)/ Iwanski, Robert Z. (Editor)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Pr I Llc, 2016
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Paperback. Condición: Brand New. reprint edition. 385 pages. 9.00x6.00x1.00 inches. In Stock.
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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EUR 206,14
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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EUR 198,95
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Editorial: Taylor & Francis Group, 2012
Serie: Libro 7 de 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino UnidoMispah books
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