9781903018965 - the most excellent book of cookery: an edition and translation of the sixteenth-century 'livre fort excellent de cuysine' (23 resultados)
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Paperback. Condición: new. Paperback. The Livre fort comprises about 70 pages of original French, with an English translation on facing pages. The translation is the work of Timothy J. Tomasik, Associate Professor of French, Valparaiso University, Indiana and Ken Albala, Professor of History at the University of the Pacific, Sto…ckton, California; they have also written an historical introduction discussing the culinary significance of the work as well as a section describing how best the modern reader might cook from these recipes. The first modern printing of a little-known French cookbook with parallel texts and commented translation. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Condición: New. Über den AutorrnrnProfessor Albala is the author of Eating Right in the Renaissance and a leading light in historical food studies here and in America. He is editor of the journal Food, Culture and Society.Inhaltsverz.
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