9781439876725 - sweeteners: nutritional aspects, applications, and production technology (14 resultados)
Sweeteners : Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology
Varzakas, Theodoros (EDT); Labropoulos, Athanasios (EDT); Anestis, Stylianos (EDT)
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Sweeteners : Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology
Varzakas, Theodoros (EDT); Labropoulos, Athanasios (EDT); Anestis, Stylianos (EDT)
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Varzakas, Theodoros (EDT); Labropoulos, Athanasios (EDT); Anestis, Stylianos (EDT)
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Sweeteners : Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology
Varzakas, Theodoros (EDT); Labropoulos, Athanasios (EDT); Anestis, Stylianos (EDT)
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Sweeteners: Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology
Varzakas, Theodoros (Edited by)/ Labropoulos, Athanasios (Edited by)/ Anestis, Stylianos (Edited by)
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Theodoros Varzakas, Athanasios Labropoulos, Stylianos AnestisSweeteners: Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology explores all essential aspects of sugar-based, natural non-sugar-based, and artific…ial sweetene.
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Combining information on natural sugar-based, natural non-sugar based, and artificial sweeteners, this book examines the applications and relative pros and cons of each in food and drink products, particularly caramels, marmalades, jams, and so…ft drinks. It discusses the production processes of corn syrups, invert sugars, and syrups based on sweeteners along with other sweetening compounds such as stafidin and concentrated juices. Highlighting quality control with reference to various physicochemical and microbiological methodologies, it also describes the legislative framework of these products as food ingredients.
