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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: clickgoodwillbooks, Indianapolis, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 34,04
Envío por EUR 3,44
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: good. Used - Good: A book that has been read but is in good condition. Very minimal damage to the cover including scuff marks, but no holes or tears. The dust jacket for hard covers may not be included. Binding has minimal wear. The majority of pages are undamaged with minimal creasing or tearing, minimal pencil underlining of text, no highlighting of text, no writing in margins. No missing pages.
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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: Lexington Books Inc, Idaho Falls, ID, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 33,42
Envío por EUR 4,96
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritopaperback. Condición: Good. Contents are tight and clean.
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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: Books From California, Simi Valley, CA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 35,17
Envío por EUR 4,30
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritopaperback. Condición: Fine.
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Understanding the Science of Food : From Molecules to Mouthfeel
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 53,21
Envío por EUR 2,28
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
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Food & Nutrition Throughout Life : A Comprehensive Overview of Food and Nutrition in All Stages of Life
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 53,74
Envío por EUR 2,28
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
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Understanding the Science of Food (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis, Sydney, 2017
ISBN 10: 1760296066 ISBN 13: 9781760296063
Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 57,00
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. Being able to understand the principles of food science is vital for the study of food, nutrition and the culinary arts. In this innovative text, the authors explain in straightforward and accessible terms the theory and application of chemistry to these fields.The key processes in food preparation and the chemistry behind them are described in detail, including denaturation and coagulation of proteins, gelatinisation, gelation and retrogradation of starches, thickening and gelling, browning reactions, emulsification, foams and spherification, chemical, mechanical and biological leaveners and fermentation and preservation.The text also describes the science of key cooking techniques, the science of the senses and the experience of food, food regulations and the future of healthy food. The origins of food are explored through a focus on the primary production of key staples and their journey to the table. Tips and advice from leading chefs as well as insights into emerging food science and cutting-edge nutrition research from around the world are included throughout, and reveal both the practical application of food chemistry and the importance of this field.Featuring explanatory diagrams and illustrations throughout, Understanding the Science of Food is destined to become an essential reference for both students and professionals.'An innovative and informative text that will address the need for a food science text suitable for nutrition and dietetics students in Australia.' - Katherine Hanna, Faculty of Health, Queensland University of Technology.'A unique and timely text that will be welcomed by students, instructors, and scientists in multiple disciplines. I am thrilled to see such a modern take on the subject, blending the fundamentals of food science and chemistry with the insights and experience of practitioners from the culinary arts.' - Patrick Spicer, lecturer and researcher in food science A foundational textbook for undergraduates outlining the theory and application of chemistry to all aspects of food and food processing systems. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Understanding the Science of Food : From Molecules to Mouthfeel
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 54,67
Envío por EUR 2,28
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Food & Nutrition Throughout Life : A Comprehensive Overview of Food and Nutrition in All Stages of Life
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 55,03
Envío por EUR 2,28
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 45,87
Envío por EUR 17,93
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
Añadir al carritoPaperback. Condición: New.
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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 58,02
Envío por EUR 7,52
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. pp. 424.
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Understanding the Science of Food : From Molecules to Mouthfeel
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 48,83
Envío por EUR 17,36
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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XIX. yuzyil Istanbul mutfagi. Ozgun recteler esliginde.
Idioma: Inglés
Publicado por Istanbul: Medyatik Yayinlari, 2006., Istanbul:, 2006
ISBN 10: 9759185083 ISBN 13: 9789759185084
Librería: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turquia
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 30,00
Envío por EUR 35,00
Se envía de Turquia a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoSoft cover. Condición: New. SAMANCI, OZGE - SHARON CROXFORD XIX. yuzyil Istanbul mutfagi. Ozgun recteler esliginde. Istanbul: Medyatik Yayinlari, 2006. 4to., 178 p., color ills. Paperback. New ISBN: 9789759185084 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Turkish cuisine Nutrition Recipes Ottoman cuisine Cook book Hem gastronomi hem de tarih tutkunlari icin yeni ve lezzetli bir bakis acisi. Gunumuze uyarlanmis tariflerle. Tarifler 1844 ve 1900 yillari arasinda Istanbul'da yayimlanan Melceu't-Tabbahin, Ev Kadini, Yeni Yemek Kitabi ve Ascibasi gibi Osmanlica yemek kitaplarindan secildi. Okuyucunun kendi yorumunu katabilmesi icin, detayli bir calismayla tekrar kaleme alinan recetelerin ozgun hallerine de yer verildi. Kitapta XIX. yuzyil Istanbul mutfaginin en temel lezzetlerini yansitan meze, corba, ekmek-borek, kebap, yahni, kulbasti, kofte, dolma, sebze yemegi, serbetli-sutlu-meyveli tatli, hosaf, surup ve serbet tarifleri yer aliyor. Bu tarifler, XIX. yuzyil Istanbul mutfaginin genel ozelliklerini anlatan giris yazisi ve tariflerin uygulanmasina yardimci olabilecek pisirme teknikleri-onerileriyle birlikte sunuluyor. Recetelerin tumu Osmanli sarayi mutfak kulturu ve XIX. yuzyil Istanbul mutfagi uzerine uzun yillardan beri calisan yemek tarihcisi Ozge Samanci'yla Avustralyali sef ve beslenme uzmani Sharon Croxford tarafindan Istanbul Yemek Atolyesi'nde denendi.
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Food & Nutrition Throughout Life : A Comprehensive Overview of Food and Nutrition in All Stages of Life
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 52,95
Envío por EUR 17,36
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 67,76
Envío por EUR 3,44
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. pp. 424.
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Food & Nutrition Throughout Life : A Comprehensive Overview of Food and Nutrition in All Stages of Life
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 53,98
Envío por EUR 17,36
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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Understanding the Science of Food : From Molecules to Mouthfeel
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 53,98
Envío por EUR 17,36
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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Food and Nutrition Throughout Life: A Comprehensive Overview of Food and Nutrition in All Stages of Life
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 53,09
Envío por EUR 23,82
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoPaperback / softback. Condición: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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Understanding the Science of Food: From Molecules to Mouthfeel
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 54,99
Envío por EUR 23,47
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoPaperback / softback. Condición: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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Understanding the Science of Food (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis, Sydney, 2017
ISBN 10: 1760296066 ISBN 13: 9781760296063
Librería: AussieBookSeller, Truganina, VIC, Australia
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 58,62
Envío por EUR 31,92
Se envía de Australia a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. Being able to understand the principles of food science is vital for the study of food, nutrition and the culinary arts. In this innovative text, the authors explain in straightforward and accessible terms the theory and application of chemistry to these fields.The key processes in food preparation and the chemistry behind them are described in detail, including denaturation and coagulation of proteins, gelatinisation, gelation and retrogradation of starches, thickening and gelling, browning reactions, emulsification, foams and spherification, chemical, mechanical and biological leaveners and fermentation and preservation.The text also describes the science of key cooking techniques, the science of the senses and the experience of food, food regulations and the future of healthy food. The origins of food are explored through a focus on the primary production of key staples and their journey to the table. Tips and advice from leading chefs as well as insights into emerging food science and cutting-edge nutrition research from around the world are included throughout, and reveal both the practical application of food chemistry and the importance of this field.Featuring explanatory diagrams and illustrations throughout, Understanding the Science of Food is destined to become an essential reference for both students and professionals.'An innovative and informative text that will address the need for a food science text suitable for nutrition and dietetics students in Australia.' - Katherine Hanna, Faculty of Health, Queensland University of Technology.'A unique and timely text that will be welcomed by students, instructors, and scientists in multiple disciplines. I am thrilled to see such a modern take on the subject, blending the fundamentals of food science and chemistry with the insights and experience of practitioners from the culinary arts.' - Patrick Spicer, lecturer and researcher in food science A foundational textbook for undergraduates outlining the theory and application of chemistry to all aspects of food and food processing systems. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
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Understanding the Science of Food: From Molecules to Mouthfeel
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 83,48
Envío por EUR 14,47
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoPaperback. Condición: Brand New. 408 pages. 9.00x7.00x1.50 inches. In Stock.
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Understanding the Science of Food (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis, Sydney, 2017
ISBN 10: 1760296066 ISBN 13: 9781760296063
Librería: CitiRetail, Stevenage, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 57,80
Envío por EUR 42,82
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. Being able to understand the principles of food science is vital for the study of food, nutrition and the culinary arts. In this innovative text, the authors explain in straightforward and accessible terms the theory and application of chemistry to these fields.The key processes in food preparation and the chemistry behind them are described in detail, including denaturation and coagulation of proteins, gelatinisation, gelation and retrogradation of starches, thickening and gelling, browning reactions, emulsification, foams and spherification, chemical, mechanical and biological leaveners and fermentation and preservation.The text also describes the science of key cooking techniques, the science of the senses and the experience of food, food regulations and the future of healthy food. The origins of food are explored through a focus on the primary production of key staples and their journey to the table. Tips and advice from leading chefs as well as insights into emerging food science and cutting-edge nutrition research from around the world are included throughout, and reveal both the practical application of food chemistry and the importance of this field.Featuring explanatory diagrams and illustrations throughout, Understanding the Science of Food is destined to become an essential reference for both students and professionals.'An innovative and informative text that will address the need for a food science text suitable for nutrition and dietetics students in Australia.' - Katherine Hanna, Faculty of Health, Queensland University of Technology.'A unique and timely text that will be welcomed by students, instructors, and scientists in multiple disciplines. I am thrilled to see such a modern take on the subject, blending the fundamentals of food science and chemistry with the insights and experience of practitioners from the culinary arts.' - Patrick Spicer, lecturer and researcher in food science A foundational textbook for undergraduates outlining the theory and application of chemistry to all aspects of food and food processing systems. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
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Understanding the Science of Food
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 56,54
Envío por EUR 48,99
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. SHARON CROXFORD is an accredited practising dietitian and senior academic at La Trobe University. She was co-editor of Food and Nutrition Throughout Life. EMMA STIRLING is an accredited practising dietitian and academic at La Trobe University.
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Understanding the Science of Food : From Molecules to Mouthfeel
Idioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Jul 2017, 2017
ISBN 10: 1760296066 ISBN 13: 9781760296063
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 70,03
Envío por EUR 63,99
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. Neuware - A foundational textbook for undergraduates outlining the theory and application of chemistry to all aspects of food and food processing systems.
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Food and Nutrition Throughout Life : A comprehensive overview of food and nutrition in all stages of life
Idioma: Inglés
Publicado por Taylor & Francis Mai 2015, 2015
ISBN 10: 1743316755 ISBN 13: 9781743316757
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 70,03
Envío por EUR 64,43
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. Neuware - A comprehensive introduction to optimum nutrition across the lifespan and for specific populations including Indigenous groups, sports people and the disadvantaged.
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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 139,96
Envío por EUR 3,24
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritohardcover. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority!
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Understanding the Science of Food: From molecules to mouthfeel
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 170,26
Envío por EUR 17,93
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: New.
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Food and Nutrition Throughout Life: A comprehensive overview of food and nutrition in all stages of life
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 170,36
Envío por EUR 17,93
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: New.
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Understanding the Science of Food : From Molecules to Mouthfeel
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 173,22
Envío por EUR 17,36
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 10 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Food & Nutrition Throughout Life : A Comprehensive Overview of Food and Nutrition in All Stages of Life
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 173,31
Envío por EUR 17,36
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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Food & Nutrition Throughout Life : A Comprehensive Overview of Food and Nutrition in All Stages of Life
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 189,47
Envío por EUR 2,28
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
