Processed foods quality safety (28 resultados)
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Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Siddiqui, Mohammed Wasim (EDT); Rahman, Mohammad Shafiur (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Siddiqui, Mohammed Wasim (EDT); Rahman, Mohammad Shafiur (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
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Taschenbuch. Condición: Neu. Minimally Processed Foods | Technologies for Safety, Quality, and Convenience | Mohammed Wasim Siddiqui (u. a.) | Taschenbuch | Food Engineering Series | xii | Englisch | 2016 | Springer | EAN 9783319347905 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg…, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Siddiqui, Mohammed Wasim (Editor)/ Rahman, Mohammad Shafiur (Editor)
Idioma: Inglés
Editorial: Springer Verlag, 2014
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EUR 156,38
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Hardcover. Condición: Brand New. 2015 edition. 306 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock.
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer International Publishing, 2016
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explor…ed are the technologies or methods to produce quality products in terms of safety and nutrition, including: edible coating, natural preservatives (i.e., antimicrobial, flavour enhancer, anti-browning), advanced packaging (active, antimicrobial, and modified or controlled atmosphere), and selected non-thermal techniques (high pressure, pulsed electric field, ultrasound, light). Preservation of food is crucial to achieving a secure and safe global food supply with the desired sensory quality. In addition, the increasing consumer demand for safe, ready-to-serve, ready-to-eat-and-cook products with minimal chemical preservatives has raised expectations. However, foods deemed minimally processed, such as fresh-cut fruits and vegetables, cooked-chilled, and half-baked foods, are delicate products that need special care in preparation, processing, storage, and handling. As a result, new technologies to develop minimally processed foods have aggressively advanced. Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience explores both the definition of minimally processed foods and the methods and technologies used to achieve the safety and nutritional value consumers demand.About the EditorsMohammed Wasim Siddiqui, Bihar Agricultural University, Sabour, Bhagalpur, IndiaMohammad Shafiur Rahman, Sultan Qaboos University, Al-khod, Oman.
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EUR 170,42
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer International Publishing, 2014
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EUR 106,99
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Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked products. Next explored are…the technologies or methods to produce quality products in terms of safety and nutrition, including: edible coating, natural preservatives (i.e., antimicrobial, flavour enhancer, anti-browning), advanced packaging (active, antimicrobial, and modified or controlled atmosphere), and selected non-thermal techniques (high pressure, pulsed electric field, ultrasound, light). Preservation of food is crucial to achieving a secure and safe global food supply with the desired sensory quality. In addition, the increasing consumer demand for safe, ready-to-serve, ready-to-eat-and-cook products with minimal chemical preservatives has raised expectations. However, foods deemed minimally processed, such as fresh-cut fruits and vegetables, cooked-chilled, and half-baked foods, are delicate products that need special care in preparation, processing, storage, and handling. As a result, new technologies to develop minimally processed foods have aggressively advanced. Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience explores both the definition of minimally processed foods and the methods and technologies used to achieve the safety and nutritional value consumers demand.About the EditorsMohammed Wasim Siddiqui, Bihar Agricultural University, Sabour, Bhagalpur, IndiaMohammad Shafiur Rahman, Sultan Qaboos University, Al-khod, Oman.
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EUR 158,48
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Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Siddiqui, Mohammed Wasim (Editor)/ Rahman, Mohammad Shafiur (Editor)
Idioma: Inglés
Editorial: Springer Verlag, 2016
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Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Paperback. Condición: Brand New. reprint edition. 320 pages. 9.30x6.20x0.67 inches. In Stock.
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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EUR 172,41
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
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Librería: Buchpark, Trebbin, AlemaniaBuchpark
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EUR 84,49
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Condición: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 320 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | The safety and efficacy of minimal food processing depends on the use of novel preservation technologies. This book first examines what is meant by minimally processed foods, including fresh-cut, cooked-chilled, and part-baked product…s. Next explored are the technologies or methods to produce quality products in terms of safety and nutrition, including: edible coating, natural preservatives (i.e., antimicrobial, flavour enhancer, anti-browning), advanced packaging (active, antimicrobial, and modified or controlled atmosphere), and selected non-thermal techniques (high pressure, pulsed electric field, ultrasound, light). Preservation of food is crucial to achieving a secure and safe global food supply with the desired sensory quality. In addition, the increasing consumer demand for safe, ready-to-serve, ready-to-eat-and-cook products with minimal chemical preservatives has raised expectations. However, foods deemed minimally processed, such as fresh-cut fruits and vegetables, cooked-chilled, and half-baked foods, are delicate products that need special care in preparation, processing, storage, and handling. As a result, new technologies to develop minimally processed foods have aggressively advanced. Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience explores both the definition of minimally processed foods and the methods and technologies used to achieve the safety and nutritional value consumers demand.About the EditorsMohammed Wasim Siddiqui, Bihar Agricultural University, Sabour, Bhagalpur, IndiaMohammad Shafiur Rahman, Sultan Qaboos University, Al-khod, Oman.
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Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino UnidoTHE SAINT BOOKSTORE
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
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Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de AmericaBooks Puddle
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Condición: New. pp. 306.
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Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Siddiqui, Mohammed Wasim (EDT); Rahman, Mohammad Shafiur (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino UnidoMispah books
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Minimally Processed Foods : Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Siddiqui, Mohammed Wasim (EDT); Rahman, Mohammad Shafiur (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH
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Buch. Condición: Neu. Neuware - In this book, the authors present current research in the study of the quality, safety characteristics and health implications of processed foods. Topics discussed include novel thermal and non-thermal food processing technologies; persistence of transgenic DNA in processed foods of animal origin;… cassava as a source of chemically safe food; transformation of vegetable waste from the food industry into value added products; functional mathematical index (FMI) as an index generator for taming quality as applied to food and processes; nutritional and biological potential of functional foods containing hard-to-cook bean protein hydrolysate; basic guidelines for establishing food standards; strategies for annatto seeds processing with pressurised fluids in the food industry; principles of quality analysis and critical control points applicable to food processing; and engineered colloidal systems from food.
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Librería: UK BOOKS STORE, London, LONDO, Reino UnidoUK BOOKS STORE
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
- Tapa dura
- Impresión bajo demanda
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
- Tapa blanda
- Impresión bajo demanda
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino UnidoMajestic Books
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Condición: New. Print on Demand pp. 306.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
- Tapa blanda
- Impresión bajo demanda
Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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Condición: New. PRINT ON DEMAND pp. 306.
