Handbook food analysis instruments (15 resultados)
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Más imágenesEditorial: CRC Press, Boca Raton, Florida, 2009
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Semih OtlesExplore the Pros and Cons of Food Analysis InstrumentsThe identification, speciation, and determination of components, additives, and contaminants in raw materials and products will always be a cr…itical task in food.
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Analyzing the presence and interactions of various compounds in foods during storage and processing and their impact on all aspects of quality, this handbook details the application of appropriate methods of food analysis and the use of increas…ingly sophisticated instruments. Each chapter presents a specific type of instrument, focusing on the origin, concept, and use of these novel tools as well as their operating principles, definitions, theoretical basis, and applications in practical food analysis. Topics include nuclear magnetic resonance spectroscopy, microwave-assisted process, and more.
