Delivering functionality foods structure (16 resultados)
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Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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Condición: New. 1st ed. 2022 edition NO-PA16APR2015-KAP.
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Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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Librería: Buchpark, Trebbin, AlemaniaBuchpark
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Condición: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This singular text aims to strengthen the scientific understanding of food product design and engineering, and to stimulate and accelerate the development of innovative, complex and highly structured products and suitable production process…es. By gathering an interdisciplinary team of scientists from the research areas of food engineering, biophysics, applied soft matter, food technology and applied human nutrition, this book contributes to an integrated process and product design approach for creating innovative, multi-phase structured foods delivering functionality. Delivering functionality in foods: from structure design to product engineering serves as an important reference for food engineers, food technologists and nutritionists, covering all aspects of the design of food structures and their application in the development of functional food products. From the delivery of health-related functionalities to process and product engineering for delivery of multiple food properties, this work provides a comprehensive overview of the knowledge, processes and technologies required for the design of functional foods.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, Berlin|Springer International Publishing|Springer, 2021
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EUR 136,16
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Librería: preigu, Osnabrück, Alemaniapreigu
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Taschenbuch. Condición: Neu. Delivering Functionality in Foods | From Structure Design to Product Engineering | António Vicente (u. a.) | Taschenbuch | viii | Englisch | 2022 | Springer Nature Switzerland | EAN 9783030835729 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[d…ot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH
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EUR 139,09
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This singular text aims to strengthen the scientific understanding of food product design and engineering, and to stimulate and accelerate the development of innovative, complex and highly structured products and suitable production processes.By ga…thering an interdisciplinary team of scientists from the research areas offood engineering, biophysics, applied soft matter, food technology and applied human nutrition, this book contributes to an integrated process and product design approach for creating innovative, multi-phase structured foods delivering functionality.Delivering functionality in foods: from structure design to product engineering serves as an important reference forfood engineers, food technologists and nutritionists, coveringall aspects of the design of food structures and their application in the development of functional food products. From the delivery of health-related functionalities to process and product engineering for delivery of multiple food properties, this work provides a comprehensive overview of the knowledge, processes and technologies required for the design of functional foods.
Delivering Functionality in Foods: From Structure Design to Product Engineering (Food Engineering Series)
Vicente, António (Editor) / Silva, Cristina (Editor) / Gonzalez, Chelo (Editor)
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Paperback. Condición: Brand New. 209 pages. 9.25x6.10x0.71 inches. In Stock.
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Condición: New. 1st ed. 2022 edition NO-PA16APR2015-KAP.
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Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This singular text aims to strengthen the scientific understanding of food product design and engineering, and to stimulate and accelerate the development of innovative, complex and highly structured products and suitable production processes.By gathering… an interdisciplinary team of scientists from the research areas offood engineering, biophysics, applied soft matter, food technology and applied human nutrition, this book contributes to an integrated process and product design approach for creating innovative, multi-phase structured foods delivering functionality.Delivering functionality in foods: from structure design to product engineering serves as an important reference forfood engineers, food technologists and nutritionists, coveringall aspects of the design of food structures and their application in the development of functional food products. From the delivery of health-related functionalities to process and product engineering for delivery of multiple food properties, this work provides a comprehensive overview of the knowledge, processes and technologies required for the design of functional foods.
Delivering Functionality in Foods: From Structure Design to Product Engineering
Vicente, António (Editor)/ Silva, Cristina (Editor)/ Gonzalez, Chelo (Editor)
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Hardcover. Condición: Brand New. 209 pages. 9.25x6.10x9.21 inches. In Stock.
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