9789811372827 - lactic acid bacteria: bioengineering and industrial applications (12 resultados)
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Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book introduces readers to basic studies on and applied techniques involving lactic acid bacteria, including their bioengineering and industrial applications. It summarizes recent biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health,… and provides detailed information on the applications of these bacteria in fermented foods. Accordingly, it offers a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, fermentation engineering, food science, nutrition and health.
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Introduces readers to basic studies on and applied techniques involving lactic acid bacteriaCovers a broad range of aspects related to lactic acid bacteria and their usesProvides detailed informa.
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