Lactic Acid Bacteria

Idioma: inglés

Editorial: Springer Nature Singapore Aug 2019, 2019

9811372829 / 9789811372827

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book introduces readers to basic studies on and applied techniques involving lactic acid bacteria, including their bioengineering and industrial applications. It summarizes recent biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, and provides detailed information on the applications of these bacteria in fermented foods. Accordingly, it offers a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, fermentation engineering, food science, nutrition and health. 283 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789811372827

Título
Lactic Acid Bacteria
Autor
Wei Chen
Editorial
Springer Nature Singapore Aug 2019
Año de publicación
2019
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9811372829
ISBN 13
9789811372827
Peso del artículo
585 gramos
Dimensiones
234x156x18 mm

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