ISBN: 9783798510272 - humanernährung: ein interdisziplinares lehrbuch (16 resultados)

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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In letzter Zeit werden zunehmend Fachgebiete aus den Sozialwissenschaften in die Forschungs- und Ausbildungskonzeptionen der Ernährungswissenschaft einbezogen. Das interdisziplinäre Lehrbuch der Humanernährung berücksichtigt diese neue Entwicklung. Es vermittelt fachübergreifend Grundlagenwissen auf dem Gebiet der Ernährung des Menschen. Gleichzeitig möchte das Buch den Leser in die Lage versetzen, theoretisches Wissen leichter in gesundheitsbewußtes Ernährungshandeln umzusetzen. 212 pp. Deutsch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In letzter Zeit werden zunehmend Fachgebiete aus den Sozialwissenschaften in die Forschungs- und Ausbildungskonzeptionen der Ernährungswissenschaft einbezogen. Das interdisziplinäre Lehrbuch der Humanernährung berücksichtigt diese neue Entwicklung. Es vermittelt fachübergreifend Grundlagenwissen auf dem Gebiet der Ernährung des Menschen. Gleichzeitig möchte das Buch den Leser in die Lage versetzen, theoretisches Wissen leichter in gesundheitsbewußtes Ernährungshandeln umzusetzen.…

Condición: New. Print on Demand pp. 212 23:B&W 6 x 9 in or 229 x 152 mm Perfect Bound on White w/Gloss Lam.

Condición: New. PRINT ON DEMAND pp. 212.

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Inhaltsangabe1 Ernährungswissenschaft.- 1.1 Einleitung.- 1.2 Historischer Überblick.- 1.2.1 Allgemein.- 1.2.2 Die organischen Nährstoffe: Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß.- 1.2.3 Energieumsatz und Stoffwechsel.- 1.2.4 Anorganische Nährstoffe.- 1.2.5 Vitamine.- 1.3 Definition und Gegenstand.- 1.3.1 Vorbemerkungen.- 1.3.2 Analytisch experimentelle Ernährungswissenschaft.- 1.3.3 Sozialwissenschaftlich orientierte Ernährungswissenschaft.- 1.4 Methoden zur Untersuchung des Ernährungsverhaltens.- 1.5 Relevante Themen, Aufgaben und Ziele der verhaltensorientierten Ernährungswissenschaft.- 1.6 Perspektiven der verhaltensorientierten Ernährungswissenschaft.- 1.7 Zusammenfassung.- 2 Ernährungspsychologie.- 2.1 Einleitung.- 2.2 Geschichtliche Entwicklung.- 2.2.1 Beiträge der Psychologie.- 2.2.2 Zur Situation der Ernährungspsychologie.- 2.3 Definition und Gegenstand.- 2.3.1 Hunger, Sättigung und Appetit.- 2.3.2 Steuerung der Nahrungsaufnahme.- 2.3.3 Determinanten des Eß- und Trinkverhaltens.- 2.3.4 Forschungsgebiete.- 2.4 Methoden.- 2.4.1 Beobachtung.- 2.4.2 Experiment.- 2.4.3 Befragung.- 2.4.4 Gespräch.- 2.4.5 Fragebogen und Testverfahren.- 2.5 Ausgewählte Themen.- 2.5.1 Ernährung und Verhalten.- 2.5.2 Ernährung und Lernen.- 2.5.3 Ernährung und Umwelt.- 2.5.4 Übergewicht und Adipositas.- 2.5.5 Eßstörungen.- 2.6 Perspektiven.- 2.7 Zusammenfassung.- 3 Ernährungssoziologie.- 3.1 Einleitung.- 3.2 Historische Entwicklung: Sozialwissenschaftliche Forschungsansätze im Ernährungsbereich.- 3.2.1 Strukturalistische und strukturfunktionalistische Ansätze in der ethnologischen Nahrungsforschung.- 3.2.2 Symbolischer Strukturalismus in der ethnologischen Nahrungsforschung.- 3.2.3 Ernährungsstudien der Cultural und Social Anthropology.- 3.2.4 'Klassische' Soziologie und Ernährung.- 3.2.5 Analyseansätze in der zeitgenössischen Ernährungssoziologie.- 3.3 Definition und Gegenstand der Ernährungssoziologie.- 3.3.1 Normen, Werte und Ernährung.- 3.3.2 Ernährungsverhaltensmuster.- 3.3.3 Soziale Ordnung und Ernährung.- 3.3.4 Soziale Prozesse und Ernährung.- 3.3.5 Gesellschaftliches Ernährungssystem.- 3.3.6 Die wichtigsten Definitionen der Ernährungssoziologie im Überblick.- 3.4 Methoden der Ernährungssoziologie.- 3.4.1 In der Ernährungssoziologie anwendbare Methoden der Soziologie.- 3.4.2 Empirische Sozialforschung und spezielle Aspekte ernährungssoziologischer Untersuchungen.- 3.5 Relevante Themen, Ziele und Aufgaben.- 3.6 Perspektiven des Fachgebiets Ernährungssoziologie.- 3.7 Zusammenfassung.- 4 Ernährungsökologie - eine ganzheitliche Betrachtung des Ernährungssystems.- 4.1 Einleitung.- 4.2 Historischer Überblick.- 4.2.1 Entwicklung und Verwendung des Begriffs Ökologie.- 4.2.2 Die Sonderrolle des Menschen.- 4.3 Die Ernährung des Menschen in den Systemen - Ernährungsökologie.- 4.4 Die Notwendigkeit einer neuen Betrachtungsweise.- 4.5 Aufgaben und Ziele.- 4.5.1 Die ernährungsökologische Betrachtungsweise der natürlichen Umwelt.- 4.5.2 Die ernährungsökologische Betrachtungsweise des sozialen Systems.- 4.6 Die ernährungsökologische Betrachtungsweise des einzelnen Menschen (Menschliches System).- 4.6.1 Mangelernährung in sog. Entwicklungsländern.- 4.6.2 Fehlernährung in Industrieländern.- 4.7 Zusammenfassung und Perspektiven - ernährungsökologische Empfehlungen für eine zeitgemäße Ernährungsweise.- 5 Ernährungspädagogik.- 5.1 Einleitung.- 5.2 Erziehung.- 5.2.1 Erziehungsbegriff.- 5.2.2 Erziehungs- und Lernziele.- 5.2.3 Moralische Erziehung.- 5.2.4 Ästhetische Erziehung.- 5.2.5 Familienerziehung.- 5.2.6 Erziehungsstile.- 5.3 Entwicklung des Eß- und Trinkverhaltens.- 5.3.1 Säuglingsalter.- 5.3.2 Kindes- und Jugendalter.- 5.3.3 Erwachsenenalter und Alter.- 5.4 Ernährungserziehung in der Familie.- 5.4.1 Gesundheitserziehung.- 5.4.2 Essen am Familientisch.- 5.4.3 Erziehungspraktiken.- 5.5 Ernährungserziehung in der Schule.- 5.5.1 Situation und Zielsetzung.- 5.5.2 Lehrerqualifikation.- 5.5.3 Ernährungsunte.…

Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. 1 Ernaehrungswissenschaft.- 1.1 Einleitung.- 1.2 Historischer Ueberblick.- 1.2.1 Allgemein.- 1.2.2 Die organischen Naehrstoffe: Kohlenhydrate, Fett und Eiweiss.- 1.2.3 Energieumsatz und Stoffwechsel.- 1.2.4 Anorganische Naehrstoffe.- 1.2.5 Vitamine.- 1.3 Definit.…