ISBN: 9781781519707 - practical cheddar cheese-making (19 resultados)
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Condición: New. SB 2012 reprint of original book The book is a reprint of a classic work on the craft of cheddar cheese production originally written by Dora Saker, an early 20th-century English dairy instructor. Saker was a pioneering figure in cheese-making education, emphasising good hygiene and precise control of acidification and moisture to achieve consistently high-quality cheddar - advice that resonated through later artisan and farmhouse cheese circles. Her original Practical Cheddar Cheese-making has been credited with helping to revive interest in traditional, hands-on cheese-making methods and holds a valued place among cheesemakers interested in both historical practice and practical technique. Book.…
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