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Practical Cheddar Cheese-making
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Naval & Military Press, 2014
ISBN 10: 1781519706
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PRACTICAL CHEDDAR CHEESE-MAKING
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Condición: New. SB 2012 reprint of original book The book is a reprint of a classic work on the craft of cheddar cheese production originally written by Dora Saker, an early 20th-century English dairy instructor. Saker was a pioneering figure in cheese-making education, emphasising good hygiene and precise control of acidification and moisture to achieve consistently high-quality cheddar - advice that resonated through later artisan and farmhouse cheese circles. Her original Practical Cheddar Cheese-making has been credited with helping to revive interest in traditional, hands-on cheese-making methods and holds a valued place among cheesemakers interested in both historical practice and practical technique. Book. Nº de ref. del artículo: 21414
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Condición: New. 2014. Paperback. Num Pages: 134 pages, black & white illustrations. BIC Classification: HBW. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 194 x 132 x 8. Weight in Grams: 166. . . . . . Nº de ref. del artículo: V9781781519707
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