9781774919064 - applications of supercritical fluid extraction in food processing (innovations in agricultural and biological engineering) (13 resultados)
Applications of Supercritical Fluid Extraction in Food Processing
Birwal, Preeti (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Sunil, C. K. (EDT)
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Birwal, Preeti (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Sunil, C. K. (EDT)
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Applications of Supercritical Fluid Extraction in Food Processing
Birwal, Preeti (Editor)/ Goyal, Megh R. (Editor)/ Sunil, C. K. (Editor)
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Preservation of food is a top priority in todays food processing industry, which focuses on nutrients, texture, and sensorial characteristics of food products. Supercritical fluid extraction is a process that is a green method that allows rapid extraction of bioactive compounds at reduced co…st. This new volume investigates technologies within this extraction process, starting with an introduction and proceeding on to the design, applications for quality, and regulatory aspects. A wide range of research demonstrating the successful application of this method in different food products, ranging from, milk, meat, fish, grains, fruits and vegetables, and other foods, is discussed. The book explores the opportunities and challenges, properties, chemistry fluids, operating conditions and yield, modeling of supercritical fluid extraction, analytical applications, chromatography, micro- and nano-scale materials, extraction of phytochemicals from plants, application in fruits, vegetables, spices, herbs, oilseeds, food byproducts, and more. Explores various technologies within supercritical fluid extraction process along with details of its application for quality, and regulatory aspects. Discusses researches demonstrating its successful application in different food products. Illustrates design advances and applications and also its opportunities, properties, and more. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Explores various technologies within supercritical fluid extraction process along with details of its application for quality, and regulatory aspects. Discusses researches demonstrating its successful application in different food products. Ill…ustrates design advances and applications and also its opportunities, properties, and more.
