Isbn: 9781774911624 - novel and alternative methods in food processing: biotechnological, physicochemical, and mathematical approaches (innovations in agricultural & biological engineering) (14 resultados)
Novel and Alternative Methods in Food Processing : Biotechnological, Physicochemical, and Mathematical Approaches
Veena, N. (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Watharkar, Ritesh B. (EDT)
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Novel and Alternative Methods in Food Processing : Biotechnological, Physicochemical, and Mathematical Approaches
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Novel and Alternative Methods in Food Processing: Biotechnological, Physicochemical, and Mathematical Approaches
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. N. Veena, PhD, is Assistant Professor in the Department of Dairy Chemistry, College of Dairy Science and Technology, Guru Angad Dev Veterinary and Animal Sciences University, India. Her expertise is in fortification of milk, development .…
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This new volume explores emerging and advanced techniques in the food processing sector. Novel food processing methods such as ultrasound processing, microwave heating, advanced drying methods, and nonthermal technologies are discussed in detail. The volume also covers the application of irradiation and encapsulation methods, microbial valorizing, and other novel food processing and preservation methods. Mathematical modeling concepts and case studies are also included to illustrate applications of modeling techniques in food processing. The volume promotes the understanding of the thermodynamics of food polymers, structural design principles, structural hierarchy, and the steps involved in food structuring and structure measurement techniques.…
