9781498714846 - innovative processing technologies for foods with bioactive compounds: 38 (contemporary food engineering) (15 resultados)
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Editorial: CRC Press 2016
Serie: Contemporary Food Engineering, Libro 34 de 59. Libro 34 de 59 - Contemporary Food Engineering
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Jorge J. MorenoNatural foods, like fruits and vegetables, represent the simplest form of functional foods and provide excellent sources of functional compounds. Maximizing opportunities to make use of and in…corporate these compounds requires spec.
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Natural foods, like fruits and vegetables, represent the simplest form of functional foods and provide excellent sources of functional compounds. Maximizing opportunities to make use of and incorporate these compounds requires special processin…g. Fortunately, technologies available to produce food with enhanced active compounds have advanced significantly over the last few years. This book covers the fundamentals as well as the innovations made during the last few years on the emerging technologies used in the development of food with bioactive compounds.
