ISBN: 9780387335131 - experiments in unit operations and processing of foods: 5 (integrating food science and engineering knowledge into the food chain, 5) (14 resultados)
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product. The book will cover many different unit operations as they apply to food processing. 190 pp. Englisch.…
