9780323857376 - food processing technology: principles and practice (woodhead publishing series in food science, technology and nutrition) de fellows, p. j. (26 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier, 2022
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier Science, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing 2022-06-25, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Food Processing Technology: Principles and Practice, Fifth Edition includes emerging trends and developments in food processing. The book has been fully updated to provide comprehensive, up-to-date technical information. For each food processing unit operation, theory and principles are firs…t described, followed by equipment used commercially and its operating conditions, the effects of the operation on micro-organisms, and the nutritional and sensory qualities of the foods concerned. Part I describes basic concepts; Part II describes operations that take place at ambient temperature; Part III describes processing using heat; Part IV describes processing by removing heat; and Part V describes post-processing operations.This book continues to be the most comprehensive reference in the field, covering all processing unit operations in a single volume. The title brings key terms and definitions, sample problems, recommended further readings and illustrated processes. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
Idioma: Inglés
Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier Science, 2022
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Condición: New. Presents current trends on food sustainability, environmental considerations, changing consumer choices, reduced packaging and energy use, and functional and healthy/plant-based foods Includes highly illustrated line drawings and/or photog.
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Editorial: ELSEVIER, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc Jun 2022, 2022
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Buch. Condición: Neu. Neuware - Food Processing Technology: Principles and Practice, Fifth Edition includes emerging trends and developments in food processing. The book has been fully updated to provide comprehensive, up-to-date technical information. For each food processing unit operation, theory and principles are first desc…ribed, followed by equipment used commercially and its operating conditions, the effects of the operation on micro-organisms, and the nutritional and sensory qualities of the foods concerned. Part I describes basic concepts; Part II describes operations that take place at ambient temperature; Part III describes processing using heat; Part IV describes processing by removing heat; and Part V describes post-processing operations. This book continues to be the most comprehensive reference in the field, covering all processing unit operations in a single volume. The title brings key terms and definitions, sample problems, recommended further readings and illustrated processes.
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Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, 2022
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Condición: New. 2022. 5th Edition. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
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Buch. Condición: Neu. Food Processing Technology | Principles and Practice | P.J. Fellows | Buch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2022 | Woodhead Publishing | EAN 9780323857376 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, 2022
Serie: Libro 280 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Librería: AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustraliaAussieBookSeller
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Editorial: Woodhead Publishing, 2022
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Editorial: Woodhead Pub Ltd, 2022
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Hardcover. Condición: Brand New. 5th edition. 962 pages. 9.25x7.50x1.89 inches. In Stock. This item is printed on demand.
