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Color Quality of Fresh and Processed Foods
Idioma: Inglés
Publicado por American Chemical Society, 2008
ISBN 10: 0841274193 ISBN 13: 9780841274198
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 14,15
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Color Quality of Fresh and Processed Foods (ACS Symposium Series (983))
Idioma: Inglés
Publicado por American Chemical Society, 2008
ISBN 10: 0841274193 ISBN 13: 9780841274198
Librería: The Book Bin, Salem, OR, Estados Unidos de America
Miembro de asociación: ABAA CBA ILAB
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 26,58
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Good. > Edition/Printing: ACS Symposium Series 983 | Used - Good. Pages 369 - 549 bound in upside down ! ! Boards and interior are clean. Year 2008. 549 pages. Oversize/Overweight, No International shipping, No Expedited shipping. Standard shipping only.
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![Imagen de archivo de Handbook of food analytical chemistry. Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components. Edited by Ronald E. Wrolstad . [et al.]. a la venta por Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH](https://pictures.abebooks.com/isbn/9780471718178-es-300.jpg)
Handbook of food analytical chemistry. Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components. Edited by Ronald E. Wrolstad . [et al.].
Idioma: Inglés
Publicado por Hoboken, N.J., Wiley-Interscience., 2005
ISBN 10: 0471718173 ISBN 13: 9780471718178
Librería: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, Alemania
Miembro de asociación: GIAQ ILAB VDA
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 28,00
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Añadir al carrito30 cm. xv, 606 p. : ill. Hardcover. Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. Sprache: Englisch.
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 72,96
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Anthocyanins
Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Food Carbohydrate Chemistry
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 85,13
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Food Carbohydrate Chemistry Format: Paperback
Librería: INDOO, Avenel, NJ, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 87,48
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 72,11
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Anthocyanins
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 74,95
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Handbook of Food Analytical Chemistry, Volume 2: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, NJ, 2005
ISBN 10: 0471718173 ISBN 13: 9780471718178
Librería: Smith Family Bookstore Downtown, Eugene, OR, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 88,60
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Very Good. volume 2 only. light scratch on front board. no dust jacket. text clean and unmarked. binding tight. boards have light wear along edges and light wear along edges of pages.
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![Imagen de archivo de Handbook of food analytical chemistry. [vol.1] water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates; [vol.2] pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components. a la venta por Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH](https://pictures.abebooks.com/isbn/9780471721871-es-300.jpg)
Handbook of food analytical chemistry. [vol.1] water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates; [vol.2] pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components.
Idioma: Inglés
Publicado por Hoboken, NJ, Wiley-Interscience, 2000-2005., 2005
ISBN 10: 0471721875 ISBN 13: 9780471721871
Librería: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, Alemania
Miembro de asociación: GIAQ ILAB VDA
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 62,00
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Food Carbohydrate Chemistry
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 101,81
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Anthocyanins
Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 109,24
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Food Carbohydrate Chemistry (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 112,07
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Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. Not since "Sugar Chemistry" by Shallenberger and Birch (1975) has a text clearly presented and applied basic carbohydrate chemistry to the quality attributes and functional properties of foods. Now in Food Carbohydrate Chemistry, author Wrolstad emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Chemical reactions emphasize those that have an impact on food quality and occur under processing and storage conditions. Coverage includes: how chemical and physical properties of sugars and polysaccharides affect the functional properties of foods; taste properties and non-enzymic browning reactions; the nutritional roles of carbohydrates from a food chemist's perspective; basic principles, advantages, and limitations of selected carbohydrate analytical methods. An appendix includes descriptions of proven laboratory exercises and demonstrations. Applications are emphasized, and anecdotal examples and case studies are presented. Laboratory units, homework exercises, and lecture demonstrations are included in the appendix. In addition to a complete list of cited references, a listing of key references is included with brief annotations describing their important features. Students and professionals alike will benefit from this latest addition to the IFT Press book series. In Food Carbohydrate Chemistry, upper undergraduate and graduate students will find a clear explanation of how basic principles of carbohydrate chemistry can account for and predict functional properties such as sweetness, browning potential, and solubility properties. Professionals working in product development and technical sales will value Food Carbohydrate Chemistry as a needed resource to help them understand the functionality of carbohydrate ingredients. And persons in research and quality assurance will rely upon Food Carbohydrate Chemistry for understanding the principles of carbohydrate analytical methods and the physical and chemical properties of sugars and polysaccharides. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 111,88
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Food Carbohydrate Chemistry (Institute of Food Technologists Series)
Librería: Ubiquity Trade, Miami, FL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 129,56
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Añadir al carritoCondición: New. Brand new! Please provide a physical shipping address.
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EUR 80,10
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Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. KlappentextrnrnThis book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.
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Food Carbohydrate Chemistry
Idioma: Inglés
Publicado por Iowa State University Press, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 121,96
Envío por EUR 10,50
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Añadir al carritoCondición: New. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 240 pages, 0. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 229 x 153 x 11. Weight in Grams: 396. . 2012. Paperback. . . . .
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EUR 29,90
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Añadir al carritoCondición: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 392 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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EUR 29,90
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Añadir al carritoCondición: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 392 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Food Carbohydrate Chemistry
Idioma: Inglés
Publicado por Iowa State University Press, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 150,29
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Añadir al carritoCondición: New. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 240 pages, 0. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 229 x 153 x 11. Weight in Grams: 396. . 2012. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Food Carbohydrate Chemistry (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: CitiRetail, Stevenage, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 122,59
Envío por EUR 42,76
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Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. Not since "Sugar Chemistry" by Shallenberger and Birch (1975) has a text clearly presented and applied basic carbohydrate chemistry to the quality attributes and functional properties of foods. Now in Food Carbohydrate Chemistry, author Wrolstad emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Chemical reactions emphasize those that have an impact on food quality and occur under processing and storage conditions. Coverage includes: how chemical and physical properties of sugars and polysaccharides affect the functional properties of foods; taste properties and non-enzymic browning reactions; the nutritional roles of carbohydrates from a food chemist's perspective; basic principles, advantages, and limitations of selected carbohydrate analytical methods. An appendix includes descriptions of proven laboratory exercises and demonstrations. Applications are emphasized, and anecdotal examples and case studies are presented. Laboratory units, homework exercises, and lecture demonstrations are included in the appendix. In addition to a complete list of cited references, a listing of key references is included with brief annotations describing their important features. Students and professionals alike will benefit from this latest addition to the IFT Press book series. In Food Carbohydrate Chemistry, upper undergraduate and graduate students will find a clear explanation of how basic principles of carbohydrate chemistry can account for and predict functional properties such as sweetness, browning potential, and solubility properties. Professionals working in product development and technical sales will value Food Carbohydrate Chemistry as a needed resource to help them understand the functionality of carbohydrate ingredients. And persons in research and quality assurance will rely upon Food Carbohydrate Chemistry for understanding the principles of carbohydrate analytical methods and the physical and chemical properties of sugars and polysaccharides. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
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EUR 100,97
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. Neuware - This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, And Bioactive Food Components
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 194,70
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Añadir al carritoCondición: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Handbook Of Food Analytical Chemistry Vol 2 Pigments Colorants Flavors Texture And Bioactive Food Components (Hb 2004)
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 194,70
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Añadir al carritoCondición: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Water, Proteins, Enzymes,Lipids, And Carbohydrates
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 195,20
Gastos de envío gratis
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, And Bioactive Food Components
Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 203,42
Gastos de envío gratis
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Water, Proteins, Enzymes,Lipids, And Carbohydrates
Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 203,95
Gastos de envío gratis
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 2: 002 (Functional Foods and Nutraceuticals)
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 186,33
Envío por EUR 17,90
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
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