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Color Quality of Fresh and Processed Foods (ACS Symposium Series)
Idioma: Inglés
Publicado por American Chemical Society, 2008
ISBN 10: 0841274193 ISBN 13: 9780841274198
Librería: Wize Books USA, Davis, CA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 32,48
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![Imagen de archivo de Handbook of food analytical chemistry. Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components. Edited by Ronald E. Wrolstad . [et al.]. a la venta por Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH](https://pictures.abebooks.com/isbn/9780471718178-es-300.jpg)
Handbook of food analytical chemistry. Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components. Edited by Ronald E. Wrolstad . [et al.].
Idioma: Inglés
Publicado por Hoboken, N.J., Wiley-Interscience., 2005
ISBN 10: 0471718173 ISBN 13: 9780471718178
Librería: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, Alemania
Miembro de asociación: GIAQ ILAB VDA
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 28,00
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Anthocyanins
Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Food Carbohydrate Chemistry Format: Paperback
Librería: INDOO, Avenel, NJ, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 89,39
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Food Carbohydrate Chemistry
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 87,03
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Anthocyanins
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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![Imagen de archivo de Handbook of food analytical chemistry. [vol.1] water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates; [vol.2] pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components. a la venta por Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH](https://pictures.abebooks.com/isbn/9780471721871-es-300.jpg)
Handbook of food analytical chemistry. [vol.1] water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates; [vol.2] pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components.
Idioma: Inglés
Publicado por Hoboken, NJ, Wiley-Interscience, 2000-2005., 2005
ISBN 10: 0471721875 ISBN 13: 9780471721871
Librería: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, Alemania
Miembro de asociación: GIAQ ILAB VDA
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 62,00
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Añadir al carrito1 Online-Ressource. Hardcover. Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. Sprache: Englisch.
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Handbook of Food Analytical Chemistry, Volume 2: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, NJ, 2005
ISBN 10: 0471718173 ISBN 13: 9780471718178
Librería: Smith Family Bookstore Downtown, Eugene, OR, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 90,34
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Very Good. volume 2 only. light scratch on front board. no dust jacket. text clean and unmarked. binding tight. boards have light wear along edges and light wear along edges of pages.
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Food Carbohydrate Chemistry
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 103,81
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Food Carbohydrate Chemistry (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 114,27
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Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. Not since "Sugar Chemistry" by Shallenberger and Birch (1975) has a text clearly presented and applied basic carbohydrate chemistry to the quality attributes and functional properties of foods. Now in Food Carbohydrate Chemistry, author Wrolstad emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Chemical reactions emphasize those that have an impact on food quality and occur under processing and storage conditions. Coverage includes: how chemical and physical properties of sugars and polysaccharides affect the functional properties of foods; taste properties and non-enzymic browning reactions; the nutritional roles of carbohydrates from a food chemist's perspective; basic principles, advantages, and limitations of selected carbohydrate analytical methods. An appendix includes descriptions of proven laboratory exercises and demonstrations. Applications are emphasized, and anecdotal examples and case studies are presented. Laboratory units, homework exercises, and lecture demonstrations are included in the appendix. In addition to a complete list of cited references, a listing of key references is included with brief annotations describing their important features. Students and professionals alike will benefit from this latest addition to the IFT Press book series. In Food Carbohydrate Chemistry, upper undergraduate and graduate students will find a clear explanation of how basic principles of carbohydrate chemistry can account for and predict functional properties such as sweetness, browning potential, and solubility properties. Professionals working in product development and technical sales will value Food Carbohydrate Chemistry as a needed resource to help them understand the functionality of carbohydrate ingredients. And persons in research and quality assurance will rely upon Food Carbohydrate Chemistry for understanding the principles of carbohydrate analytical methods and the physical and chemical properties of sugars and polysaccharides. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Anthocyanins
Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 98,87
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Anthocyanins
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 130,06
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EUR 80,10
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Añadir al carritoCondición: New. KlappentextrnrnThis book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.
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Food Carbohydrate Chemistry
Idioma: Inglés
Publicado por Iowa State University Press, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 121,96
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Añadir al carritoCondición: New. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 240 pages, 0. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 229 x 153 x 11. Weight in Grams: 396. . 2012. Paperback. . . . .
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Food Carbohydrate Chemistry (Institute of Food Technologists Series)
Librería: Ubiquity Trade, Miami, FL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 135,13
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Food Carbohydrate Chemistry
Idioma: Inglés
Publicado por Iowa State University Press, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 153,24
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Añadir al carritoCondición: New. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 240 pages, 0. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 229 x 153 x 11. Weight in Grams: 396. . 2012. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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EUR 100,97
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. Neuware - This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.
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EUR 62,75
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Añadir al carritoCondición: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 392 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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EUR 64,76
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Añadir al carritoCondición: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 392 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, And Bioactive Food Components
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 199,59
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Añadir al carritoCondición: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Water, Proteins, Enzymes,Lipids, And Carbohydrates
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 200,11
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Handbook Of Food Analytical Chemistry Vol 2 Pigments Colorants Flavors Texture And Bioactive Food Components (Hb 2004)
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 201,19
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Añadir al carritoCondición: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, And Bioactive Food Components
Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 208,97
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Handbook Of Food Analytical Chemistry: Water, Proteins, Enzymes,Lipids, And Carbohydrates
Librería: SMASS Sellers, IRVING, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 209,50
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Food Carbohydrate Chemistry (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2012
ISBN 10: 0813826659 ISBN 13: 9780813826653
Librería: AussieBookSeller, Truganina, VIC, Australia
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 175,63
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Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. Not since "Sugar Chemistry" by Shallenberger and Birch (1975) has a text clearly presented and applied basic carbohydrate chemistry to the quality attributes and functional properties of foods. Now in Food Carbohydrate Chemistry, author Wrolstad emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Chemical reactions emphasize those that have an impact on food quality and occur under processing and storage conditions. Coverage includes: how chemical and physical properties of sugars and polysaccharides affect the functional properties of foods; taste properties and non-enzymic browning reactions; the nutritional roles of carbohydrates from a food chemist's perspective; basic principles, advantages, and limitations of selected carbohydrate analytical methods. An appendix includes descriptions of proven laboratory exercises and demonstrations. Applications are emphasized, and anecdotal examples and case studies are presented. Laboratory units, homework exercises, and lecture demonstrations are included in the appendix. In addition to a complete list of cited references, a listing of key references is included with brief annotations describing their important features. Students and professionals alike will benefit from this latest addition to the IFT Press book series. In Food Carbohydrate Chemistry, upper undergraduate and graduate students will find a clear explanation of how basic principles of carbohydrate chemistry can account for and predict functional properties such as sweetness, browning potential, and solubility properties. Professionals working in product development and technical sales will value Food Carbohydrate Chemistry as a needed resource to help them understand the functionality of carbohydrate ingredients. And persons in research and quality assurance will rely upon Food Carbohydrate Chemistry for understanding the principles of carbohydrate analytical methods and the physical and chemical properties of sugars and polysaccharides. * Emphasizes the application of carbohydrate chemistry to understanding the chemistry, physical and functional properties of food carbohydrates. * Structure and nomenclature of sugars and sugar derivatives are covered, focusing on those derivatives that exist naturally in foods or are used as food additives. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
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Handbook of Food Analytical Chemistry
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 219,30
Envío por EUR 3,50
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Añadir al carritoCondición: New. pp. 624.
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Handbook of Food Analytical Chemistry, Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components : Pigments, Colorants, Flavors, Texture, And Bioactive Food Components
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 222,46
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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