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In the Hands of a Chef: The Professional Chef's Guide to Essential Kitchen Tools
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 2,92
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, 4e Study Guide
Publicado por John Wiley and Sons Inc, US, 2012
ISBN 10: 1118173635 ISBN 13: 9781118173633
Idioma: Inglés
Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 11,57
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. Knowledge of garde manger is an essential part of every culinary student's training, and many of the world's most celebrated chefs started in garde manger as apprentices or cooks. The art of garde manger includes a broad base of culinary skills, from basic cold food preparations to roasting, poaching, simmering, and sautéing meats, fish, poultry, vegetables, and legumes. This comprehensive guide includes detailed information on cold sauces and soups; salads; sandwiches; cured and smoked foods; sausages; terrines, pâtes, galantines, and roulades; cheese; appetizers and hors d'oeuvre; condiments, crackers, and pickles; and buffet development and presentation.
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The Professional Chef?s® Techniques of Healthy Cooking
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 7,02
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Cooking Essentials for the New Professional Chef: Student Workbook
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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EUR 7,50
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Remarkable Service: A Guide to Winning and Keeping Customers for Servers, Managers, and Restaurant Owners
Librería: ThriftBooks-Phoenix, Phoenix, AZ, Estados Unidos de America
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The Professional Chef?s®: Techniques of Healthy Cooking
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
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EUR 7,80
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Winewise
Publicado por Houghton Mifflin Harcourt, 2008
ISBN 10: 0471770647 ISBN 13: 9780471770640
Idioma: Inglés
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 7,80
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Cookies: At Home with The Culinary Institute of America
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
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American Bounty: Great Contemporary Cooking from the Culinary Institute of America
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
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Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
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EUR 10,92
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Librería: Bookmonger.Ltd, HILLSIDE, NJ, Estados Unidos de America
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EUR 2,90
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Entertaining: Recipes and Inspirations for Gathering with Family and Friends
Publicado por John Wiley and Sons Ltd, 2012
ISBN 10: 0470421320 ISBN 13: 9780470421321
Idioma: Inglés
Librería: Reuseabook, Gloucester, GLOS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 16,17
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Añadir al carritohardcover. Condición: Used; Very Good. Dispatched, from the UK, within 48 hours of ordering. Though second-hand, the book is still in very good shape. Minimal signs of usage may include very minor creasing on the cover or on the spine.
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Creating Your Culinary Career
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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Remarkable Service
Librería: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Reino Unido
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EUR 17,85
Convertir monedaEUR 4,51 gastos de envío desde Reino Unido a EspañaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions.
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The Professional Chef's Knife
Librería: Hamelyn, Madrid, M, España
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EUR 31,19
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Añadir al carritoCondición: Muy bueno. : Este libro, escrito por el Culinary Institute of America, es una guía concisa sobre el uso y cuidado de los cuchillos de chef profesionales. Con 64 páginas, ofrece técnicas y consejos para el manejo adecuado de los cuchillos en la cocina. Publicado por Wiley, es una herramienta útil tanto para estudiantes de cocina como para chefs experimentados. EAN: 9780471289869 Tipo: Libros Categoría: Educación|Tecnología Título: The Professional Chef's Knife Autor: The Culinary Institute of America (CIA) Editorial: John Wiley & Sons Inc Idioma: en Páginas: 64 Formato: tapa blanda.
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From Our Kitchens
Publicado por Titles Supplied by John Wiley & Sons Australia -, 1993
ISBN 10: 0442017669 ISBN 13: 9780442017668
Idioma: Inglés
Librería: Bahamut Media, Reading, Reino Unido
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EUR 15,37
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Añadir al carritohardcover. Condición: Very Good. Mark, Mona Ilustrador. Shipped within 24 hours from our UK warehouse. Clean, undamaged book with no damage to pages and minimal wear to the cover. Spine still tight, in very good condition. Remember if you are not happy, you are covered by our 100% money back guarantee.
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Chocolates and Confections at Home with the Culinary Institute of America
Publicado por Houghton Mifflin Harcourt, 2009
ISBN 10: 0470189576 ISBN 13: 9780470189573
Idioma: Inglés
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 21,95
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Añadir al carritoHardback. Condición: Fair. A readable copy of the book which may include some defects such as highlighting and notes. Cover and pages may be creased and show discolouration.
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Techniques of Healthy Cooking, Professional Edition
Publicado por Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10: 0470052325 ISBN 13: 9780470052327
Idioma: Inglés
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 7,70
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Garde Manger, The Art and Craft of the Cold Kitchen
Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
Miembro de asociación: ABAA ILAB
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EUR 8,85
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The Professional Chef
Publicado por Wiley & Sons, Incorporated, John, 2001
ISBN 10: 0471209163 ISBN 13: 9780471209164
Idioma: Inglés
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 13,64
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Cooking for Special Diets
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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EUR 10,80
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At Your Service: A Hands-On Guide to the Professional Dining Room
Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
Miembro de asociación: ABAA ILAB
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 11,23
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Grilling: Exciting International Flavors from the World's Premier Culinary College
Publicado por Lebhar-Friedman Books,US, 2006
ISBN 10: 0867309059 ISBN 13: 9780867309058
Idioma: Inglés
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
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The Professional Chef, 9e Study Guide
Publicado por Wiley & Sons, Incorporated, John, 2011
ISBN 10: 1118139887 ISBN 13: 9781118139882
Idioma: Inglés
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 16,47
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Street Foods
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
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The Modern Cafe
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
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Professional Bread Baking
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Exploring Wine
Publicado por Wiley & Sons, Incorporated, John, 2010
ISBN 10: 0471770639 ISBN 13: 9780471770633
Idioma: Inglés
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
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In the Hands of a Baker
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 33,26
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