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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: Goodwill Books, Hillsboro, OR, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 18,67
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: clickgoodwillbooks, Indianapolis, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 19,29
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 24,69
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 26,96
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3rd edition.
Librería: Textbook Campus, Lexington, KY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 23,08
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science Figoni, Paula I.
Librería: Sparrow Reads, Edgewood, NM, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 25,97
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: Isle Books, Layton, UT, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 3 de 5 estrellas
EUR 27,33
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Añadir al carritopaperback. Condición: Very Good. very good condition, pages are clean and free of markings, minimal wear to cover, has dust jacket where applicable, ships same or next business day.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: CollegePoint, Inc, Jamestown, TN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 33,56
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Añadir al carritoPaperback. Condición: Good. 3rd Edition. We only honor returns for quality issues and won't accept reasons such as 'change my mind', 'find a better price', or 'school book requirement change', etc.
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How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 38,68
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How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 38,68
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3rd Edition Format: Paperback
Librería: INDOO, Avenel, NJ, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 41,02
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3rd edition.
Librería: Textbooks_Source, Columbia, MO, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 39,61
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How Baking Works (Paperback)
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley & Sons Inc, New York, 2010
ISBN 10: 0470392673 ISBN 13: 9780470392676
Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 49,01
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Añadir al carritoPaperback. Condición: new. Paperback. An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshop. The essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chef must understand the principles and science that make baking work. This book explains the whys and hows of every chemical reaction, essential ingredient, and technique, revealing the complex mysteries of bread loaves, pastries, and everything in between. Among other additions, How Baking Works, Third Edition includes an all-new chapter on baking for health and wellness, with detailed information on using whole grains, allergy-free baking, and reducing salt, sugar, and fat in a variety of baked goods. This detailed and informative guide features: An introduction to the major ingredient groups, including sweeteners, fats, milk, and leavening agents, and how each affects finished baked goodsPractical exercises and experiments that vividly illustrate how different ingredients functionPhotographs and illustrations that show the science of baking at workEnd-of-chapter discussion and review questions that reinforce key concepts and test learning For both practicing and future bakers and pastry chefs, How Baking Works, Third Edition offers an unrivaled hands-on learning experience. Students in culinary and baking programs become professional chefs and bakers/pastry chefs by learning the techniques and procedures to execute dishes. As cooking and baking programs have expanded and the demands from industry have increased, the need to learn the "whys" has become more important. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: eCampus, Lexington, KY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 48,61
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How Baking Works
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Añadir al carritoPAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: GoldBooks, Denver, CO, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 54,64
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 60,27
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: GoldBooks, Denver, CO, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 55,41
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: GoldBooks, Denver, CO, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 55,62
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How Baking Works
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley and Sons Inc, US, 2010
ISBN 10: 0470392673 ISBN 13: 9780470392676
Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 62,22
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshop. The essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chef must understand the principles and science that make baking work. This book explains the whys and hows of every chemical reaction, essential ingredient, and technique, revealing the complex mysteries of bread loaves, pastries, and everything in between. Among other additions, How Baking Works, Third Edition includes an all-new chapter on baking for health and wellness, with detailed information on using whole grains, allergy-free baking, and reducing salt, sugar, and fat in a variety of baked goods. This detailed and informative guide features: An introduction to the major ingredient groups, including sweeteners, fats, milk, and leavening agents, and how each affects finished baked goodsPractical exercises and experiments that vividly illustrate how different ingredients functionPhotographs and illustrations that show the science of baking at workEnd-of-chapter discussion and review questions that reinforce key concepts and test learning For both practicing and future bakers and pastry chefs, How Baking Works, Third Edition offers an unrivaled hands-on learning experience.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: Ubiquity Trade, Miami, FL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 59,78
Envío por EUR 2,57
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. Brand new! Please provide a physical shipping address.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science (eng)
Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
Calificación del vendedor: 3 de 5 estrellas
EUR 51,41
Envío por EUR 11,00
Se envía de Italia a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: new.
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How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 48,54
Envío por EUR 17,31
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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How Baking Works
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 58,78
Envío por EUR 7,50
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. pp. xi + 516 Illus.
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How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 49,19
Envío por EUR 17,31
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 48,65
Envío por EUR 17,87
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritopaperback. Condición: New.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 53,54
Envío por EUR 13,82
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. In.
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How Baking Works
Librería: Yare Books, Great Yarmouth, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 37,44
Envío por EUR 30,87
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoSoftcover. Condición: Very Good. No Jacket. Reprint.
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How Baking Works
Idioma: Inglés
Publicado por John Wiley and Sons Ltd, 2010
ISBN 10: 0470392673 ISBN 13: 9780470392676
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 56,79
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Añadir al carritoCondición: New. Students in culinary and baking programs become professional chefs and bakers/pastry chefs by learning the techniques and procedures to execute dishes. As cooking and baking programs have expanded and the demands from industry have increased, the need to learn the "whys" has become more important. Num Pages: 528 pages, Illustrations. BIC Classification: TTVC. Category: (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 276 x 215 x 31. Weight in Grams: 1210. . 2010. 3rd Edition. Paperback. . . . .
