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Kitchen as a Laboratory Arts a
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Evergreen Goodwill, Seattle, WA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Kitchen As Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Kitchen As Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoCondición: Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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The Kitchen As Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Hjalmar Bergman (Twayne's world authors series ; TWAS 356 : Sweden)
Librería: WeSavings LLC, MONTGOMERY, TX, Estados Unidos de America
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press (edition Illustrated), 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: BooksRun, Philadelphia, PA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Very Good. Illustrated. With dust jacket. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Kitchen As Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Orphans Treasure Box, Champaign, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 3,68
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Añadir al carritohardcover. Condición: Good. Ships quickly. Gift inscription on inside cover page. Mild to moderate shelf/reading wear. Orphans Treasure Box sells books to raise money for orphans and vulnerable kids.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Midtown Scholar Bookstore, Harrisburg, PA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 2,70
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Midtown Scholar Bookstore, Harrisburg, PA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Good. Good - Bumped and creased book with tears to the extremities, but not affecting the text block, may have remainder mark or previous owner's name - GOOD Standard-sized.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: Midtown Scholar Bookstore, Harrisburg, PA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoPaperback. Condición: Good. Good - Bumped and creased book with tears to the extremities, but not affecting the text block, may have remainder mark or previous owner's name - GOOD Standard-sized.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: tttkelly1, Fresno, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 5,42
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The kitchen as laboratory
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Southampton Books, Sag Harbor, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Original o primera edición
EUR 9,01
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Like New. First Edition. First Edition, First Printing. Not price-clipped. Published by Columbia University Press, 2012. Octavo. Hardcover. Book is like new. Dust jacket is like new.100% positive feedback. 30 day money back guarantee. NEXT DAY SHIPPING! Excellent customer service. Please email with any questions. All books packed carefully and ship with free delivery confirmation/tracking. All books come with free bookmarks. Ships from Sag Harbor, New York.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, New York, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Abacus Bookshop, Pittsford, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 11,27
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Añadir al carritohardcover. Condición: Fine copy in fine dust jacket. Illustrated Ilustrador. Later prt. 8vo, 312 pp., Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History series., Foreword by Jeffrey Steingarten.
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Idioms: Structural and Psychological Perspectives
Idioma: Inglés
Publicado por Lawrence Erlbaum Associates, 1995
ISBN 10: 0805815058 ISBN 13: 9780805815054
Librería: Anybook.com, Lincoln, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 5,18
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Añadir al carritoCondición: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Clean from markings. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,800grams, ISBN:9780805815054.
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Idioms: Structural and Psychological Perspectives
Idioma: Inglés
Publicado por Lawrence Erlbaum Associates, 1995
ISBN 10: 0805815058 ISBN 13: 9780805815054
Librería: Zubal-Books, Since 1961, Cleveland, OH, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 20,26
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Añadir al carritoCondición: Good. vi, 329 pp., Hardcover, ex library, else text clean and binding tight. - If you are reading this, this item is actually (physically) in our stock and ready for shipment once ordered. We are not bookjackers. Buyer is responsible for any additional duties, taxes, or fees required by recipient's country.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 24,34
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Kitchen as Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 22,66
Envío por EUR 2,31
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Añadir al carritoCondición: New.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Hardback or Cased Book)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press 1/31/2012, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 25,05
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Añadir al carritoHardback or Cased Book. Condición: New. The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking. Book.
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The Kitchen as Laboratory
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, US, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: Rarewaves USA, OSWEGO, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 27,11
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. Eating is a multisensory experience, yet chefs and scientists have only recently begun to deconstruct food's components, setting the stage for science-based cooking. In this global collaboration of essays, chefs and scientists advance culinary knowledge by testing hypotheses rooted in the physical and chemical properties of food. Using traditional and cutting-edge tools, ingredients, and techniques, these pioneers create, and sometimes revamp, dishes that respond to specific desires and serve up an original encounter with gastronomic practice. From the seemingly mundane to the food fantastic-from grilled cheese sandwiches, pizzas, and soft-boiled eggs to Turkish ice cream, sugar glasses, and jellified beads-the essays in The Kitchen as Laboratory cover a range of creations and their history and culture. They consider the significance of an eater's background and dining atmosphere and the importance of a chef's methods, as well as the strategies used to create a great diversity of foods and dishes.This collection will delight experts and amateurs alike, especially as restaurants rely more on science-based cooking and recreational cooks increasingly explore the physics and chemistry behind their art. Contributors end each essay with their personal thoughts on food, cooking, and science, offering rare insight into a professional's passion for playing with food.
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Kitchen as Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 25,00
Envío por EUR 2,31
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: New.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: THE BOOK BROTHERS, CHATHAM, ON, Canada
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 19,10
Envío por EUR 9,19
Se envía de Canada a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: As New. Estado de la sobrecubierta: As New. As new copy. (see picture) 312 pages.Back center.
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Kitchen as Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 26,74
Envío por EUR 2,31
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 22,71
Envío por EUR 6,49
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoPaperback. Condición: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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Kitchen as Laboratory : Reflections on the Science of Food and Cooking
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 28,02
Envío por EUR 2,31
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoCondición: As New. Unread book in perfect condition.
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The Kitchen as Laboratory
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press, US, 2012
ISBN 10: 0231153449 ISBN 13: 9780231153447
Librería: Rarewaves USA, OSWEGO, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 30,68
Gastos de envío gratis
Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoHardback. Condición: New. Eating is a multisensory experience, yet chefs and scientists have only recently begun to deconstruct food's components, setting the stage for science-based cooking. In this global collaboration of essays, chefs and scientists advance culinary knowledge by testing hypotheses rooted in the physical and chemical properties of food. Using traditional and cutting-edge tools, ingredients, and techniques, these pioneers create, and sometimes revamp, dishes that respond to specific desires and serve up an original encounter with gastronomic practice. From the seemingly mundane to the food fantastic-from grilled cheese sandwiches, pizzas, and soft-boiled eggs to Turkish ice cream, sugar glasses, and jellified beads-the essays in The Kitchen as Laboratory cover a range of creations and their history and culture. They consider the significance of an eater's background and dining atmosphere and the importance of a chef's methods, as well as the strategies used to create a great diversity of foods and dishes.This collection will delight experts and amateurs alike, especially as restaurants rely more on science-based cooking and recreational cooks increasingly explore the physics and chemistry behind their art. Contributors end each essay with their personal thoughts on food, cooking, and science, offering rare insight into a professional's passion for playing with food.
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The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking (Paperback or Softback)
Libro 44 de 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary HistoryIdioma: Inglés
Publicado por Columbia University Press 8/13/2013, 2013
ISBN 10: 0231153457 ISBN 13: 9780231153454
Librería: BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 31,72
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Añadir al carritoPaperback or Softback. Condición: New. The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking. Book.
