John n coupland (31 resultados)
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- Edición internacional
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de AmericaRomtrade Corp.
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EUR 33,50
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EUR 19,86
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Condición: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. Clean from markings In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,550grams, ISBN:080395106X.
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EUR 27,26
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Condición: Fair. Volume 4. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. Clean from markings. In fair condition, suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,550grams, ISBN:08039510…6X.
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EUR 29,63
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Condición: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,550grams, ISBN:080395106X.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
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Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaThriftBooks-Dallas
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EUR 63,50
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Paperback. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2016-09-03, 2016
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Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino UnidoChiron Media
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EUR 82,60
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Paperback. Condición: New.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
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Condición: New. In.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Condición: New. In English.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer-Verlag New York Inc., US, 2016
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Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino UnidoRarewaves.com USA
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EUR 105,77
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Paperback. Condición: New. Familiar combinations of ingredients and processing make the structures that give food its properties. For example in ice cream, the emulsifiers and proteins stabilize partly crystalline milk fat as an emulsion, freezing (crystallization) of some of the water gives the product its hardness and polysacc…haride stabilizers keep it smooth. Why different recipes work as they do is largely governed by the rules of physical chemistry.This textbook introduces the physical chemistry essential to understanding the behavior of foods. Starting with the simplest model of molecules attracting and repelling one another while being moved by the randomizing effect of heat, the laws of thermodynamics are used to derive important properties of foods such as flavor binding and water activity. Most foods contain multiple phases and the same molecular model is used to understand phase diagrams, phase separation and the properties of surfaces. The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods - crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college courses is required. At all stages, examples from the primary literature are used to illustrate the text and to highlight the practical applications of physical chemistry in food science. Softcover reprint of the original 1st ed. 2014.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer Nature B.V., 2016
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EUR 80,24
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Familiar combinations of ingredients and processing make the structures that give food its properties. For example in ice cream, the emulsifiers and proteins stabilize partly crystalline milk fat as an emulsion, freezing (crystallization) of some o…f the water gives the product its hardness and polysaccharide stabilizers keep it smooth. Why different recipes work as they do is largely governed by the rules of physical chemistry.This textbook introduces the physical chemistry essential to understanding the behavior of foods. Starting with the simplest model of molecules attracting and repelling one another while being moved by the randomizing effect of heat, the laws of thermodynamics are used to derive important properties of foods such as flavor binding and water activity. Most foods contain multiple phases and the same molecular model is used to understand phase diagrams, phase separation and the properties of surfaces. The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods - crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college courses is required. At all stages, examples from the primary literature are used to illustrate the text and to highlight the practical applications of physical chemistry in food science.
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Editorial: Springer Nature B.V., 2016
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Librería: preigu, Osnabrück, Alemaniapreigu
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Taschenbuch. Condición: Neu. An Introduction to the Physical Chemistry of Food | John N. Coupland | Taschenbuch | xiii | Englisch | 2016 | Springer Nature B.V. | EAN 9781493938735 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: p…reigu.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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EUR 85,59
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Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Familiar combinations of ingredients and processing make the structures that give food its properties. For example in ice cream, the emulsifiers and proteins stabilize partly crystalline milk fat as an emulsion, freezing (crystallization) of some of the w…ater gives the product its hardness and polysaccharide stabilizers keep it smooth. Why different recipes work as they do is largely governed by the rules of physical chemistry.This textbook introduces the physical chemistry essential to understanding the behavior of foods. Starting with the simplest model of molecules attracting and repelling one another while being moved by the randomizing effect of heat, the laws of thermodynamics are used to derive important properties of foods such as flavor binding and water activity. Most foods contain multiple phases and the same molecular model is used to understand phase diagrams, phase separation and the properties of surfaces. The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods - crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college courses is required. At all stages, examples from the primary literature are used to illustrate the text and to highlight the practical applications of physical chemistry in food science.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
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EUR 127,47
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Paperback. Condición: Like New. Like New. book.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer-Verlag New York Inc., US, 2016
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EUR 99,07
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Paperback. Condición: New. Softcover reprint of the original 1st ed. 2014.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino UnidoMispah books
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EUR 150,32
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Condición: New. pp. 11445.
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Condición: New.
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Paperback. Condición: New. Language: English. Due to the very old age and scarcity of this book, some pages are missing and may be hard to read due to the blurring of the original text. The Title 'Bengal District Gazetteers written/authored/edited by B. C. Allen, E. Lister, F. A. Sachse, F. W. Strong, G. E. Lambourn, H. Coupland…, H. H. Risley, J. A. Vas, J. Byrne, J. C. JACK, J. C. K. Peterson, J. E. Webster, J. H. E. Garrett, J. N. Gupta, John F. Gruning, L. E. B. COBDENRAMSAY, L. S. S. O'Malley, M. G. Hallett', published in the year 2024. The ISBN 9789362089151 is assigned to the Paperback version of this title. This book has total of pp. 11445 (Pages). The publisher of this title is Gyan Publishing House. This Book is in English. The subject of this book is Gazetteers. Size of the book is 21.59 x 27.94 cms Vol: Volume 52 Vols. Set Volume 52 Vols. Set 11445.
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Librería: Gyan Books Pvt. Ltd., Delhi, IndiaGyan Books Pvt. Ltd.
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EUR 1280,67
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Hardcover. Condición: New. Language: English. Due to the very old age and scarcity of this book, some pages are missing and may be hard to read due to the blurring of the original text. The Title 'Bengal District Gazetteers written/authored/edited by B. C. Allen, E. Lister, F. A. Sachse, F. W. Strong, G. E. Lambourn, H. Coupland…, H. H. Risley, J. A. Vas, J. Byrne, J. C. JACK, J. C. K. Peterson, J. E. Webster, J. H. E. Garrett, J. N. Gupta, John F. Gruning, L. E. B. COBDENRAMSAY, L. S. S. O'Malley, M. G. Hallett', published in the year 2024. The ISBN 9789362084484 is assigned to the Hardcover version of this title. This book has total of pp. 11445 (Pages). The publisher of this title is Gyan Publishing House. This Book is in English. The subject of this book is Gazetteers. Size of the book is 22.59 x 28.94 cms Vol: Volume 52 Vols. Set Volume 52 Vols. Set 11445.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
- Tapa blanda
- Impresión bajo demanda
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de AmericaBasi6 International
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Condición: Brand New. New. US edition. Print on demand title. Delivery takes 20-25 days. Excellent Customer Service.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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- Impresión bajo demanda
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de AmericaBasi6 International
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EUR 84,07
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
- Tapa blanda
- Impresión bajo demanda
Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, ItaliaBrook Bookstore On Demand
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Idioma: Inglés
Editorial: SPRINGER NATURE Sep 2016, 2016
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Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Familiar combinations of ingredients and processing make the structures that give food its properties. For example in ice cream, the emulsifiers and proteins stabilize partly crystalline milk fat as an emulsion, freezing (crystalliz…ation) of some of the water gives the product its hardness and polysaccharide stabilizers keep it smooth. Why different recipes work as they do is largely governed by the rules of physical chemistry.This textbook introduces the physical chemistry essential to understanding the behavior of foods. Starting with the simplest model of molecules attracting and repelling one another while being moved by the randomizing effect of heat, the laws of thermodynamics are used to derive important properties of foods such as flavor binding and water activity. Most foods contain multiple phases and the same molecular model is used to understand phase diagrams, phase separation and the properties of surfaces. The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods - crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college courses is required. At all stages, examples from the primary literature are used to illustrate the text and to highlight the practical applications of physical chemistry in food science. 182 pp. Englisch.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2014
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- Impresión bajo demanda
Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, ItaliaBrook Bookstore On Demand
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EUR 70,24
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York Jun 2014, 2014
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Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Familiar combinations of ingredients and processing make the structures that give food its properties. For example in ice cream, the emulsifiers and proteins stabilize partly crystalline milk fat as an emulsion, freezing (crystallization)…of some of the water gives the product its hardness and polysaccharide stabilizers keep it smooth. Why different recipes work as they do is largely governed by the rules of physical chemistry.This textbook introduces the physical chemistry essential to understanding the behavior of foods. Starting with the simplest model of molecules attracting and repelling one another while being moved by the randomizing effect of heat, the laws of thermodynamics are used to derive important properties of foods such as flavor binding and water activity. Most foods contain multiple phases and the same molecular model is used to understand phase diagrams, phase separation and the properties of surfaces. The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods - crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college courses is required. At all stages, examples from the primary literature are used to illustrate the text and to highlight the practical applications of physical chemistry in food science. 196 pp. Englisch.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2016
- Tapa blanda
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Librería: Biblios, frankfurt am main, HESSE, AlemaniaBiblios
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EUR 108,13
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Condición: New. PRINT ON DEMAND.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York, 2016
- Tapa blanda
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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EUR 70,87
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Acts as a support for readings from the primary literature in an advanced (graduate level) classGreat resource for any food scientist in understanding why food behaves as it doesPlethora of real-life examples highligh…ts the application of p.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York, 2014
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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