Issaoui manel (23 resultados)

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Paperback. Condición: Brand New. 60 pages. 9.25x6.10x0.15 inches. In Stock.

Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book focuses on polyphenols in the Mediterranean diet, providing a detailed overview of their chemical structure, extraction and analysis methods, and their role in the diet and in flavor.Phenols are important not only in terms of preventing a number of diseases due to their antimicrobial and antioxidant effects, but also in shaping our perception of foods. The first chapter discusses consumers' sensory assessment of foods containing polyphenols in terms of flavor and color, as well as the chemical properties and natural sources of phenolic compounds. The second chapter examines hygiene and safety claims with respect to naturally occurring polyphenols, especially in connection with organoleptic features. The third and final chapter examines the dietary sources of these molecules from various fruits, including processed products such as infusions, wines, oils and olives. Given its scope, this book is a valuable resource for researchers in academia and industryinterested in food safety, hygiene and production issues related to the Mediterranean diet.…

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Paperback. Condición: Brand New. 152 pages. French language. 8.66x5.91x0.35 inches. In Stock.

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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book focuses on polyphenols in the Mediterranean diet, providing a detailed overview of their chemical structure, extraction and analysis methods, and their role in the diet and in flavor.Phenols are important not only in terms of preventing a number of diseases due to their antimicrobial and antioxidant effects, but also in shaping our perception of foods. The first chapter discusses consumers' sensory assessment of foods containing polyphenols in terms of flavor and color, as well as the chemical properties and natural sources of phenolic compounds. The second chapter examines hygiene and safety claims with respect to naturally occurring polyphenols, especially in connection with organoleptic features. The third and final chapter examines the dietary sources of these molecules from various fruits, including processed products such as infusions, wines, oils and olives. Given its scope, this book is a valuable resource for researchers in academia and industry interested in food safety, hygiene and production issues related to the Mediterranean diet. 60 pp. Englisch.…

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Kartoniert / Broschiert. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Provides a concise overview of polyphenol chemistry and its role in dietExplains the role of polyphenols in food perceptionEnables readers to gain a better understanding of food safety and hygieneManel Issaoui is Assistant Pr.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Cet ouvrage apporte un éclairage des définitions, concepts et exigences pour mettre en place un système de traçabilité ad hoc au sein d'un établissement oléicole, à travers les thématiques suivantes : - Comprendre les concepts - Connaitre la réglementation en vigueur - Maîtriser la mise en oeuvre - Évaluer vos connaissances - Analyser des cas concrets Ce guide pratique et technique est une référence à tous les établissements, petits, moyens ou grands, qu'ils produisent et /ou conditionnent de l'huile d'olive. Il s'adresse notamment aux acteurs des départements qualité et production qui se destinent de mettre en place un système de traçabilité adéquat. Cet ouvrage est destiné également aux étudiants de l'enseignement supérieur, spécialement inscrits en licence contrôle qualité des aliments et mastères spécialisés dans le domaine oléicole. 152 pp. Französisch. …

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book focuses on polyphenols in the Mediterranean diet, providing a detailed overview of their chemical structure, extraction and analysis methods, and their role in the diet and in flavor.Phenols are important not only in terms of preventing a number of diseases due to their antimicrobial and antioxidant effects, but also in shaping our perception of foods. The first chapter discusses consumers¿ sensory assessment of foods containing polyphenols in terms of flavor and color, as well as the chemical properties and natural sources of phenolic compounds. The second chapter examines hygiene and safety claims with respect to naturally occurring polyphenols, especially in connection with organoleptic features. The third and final chapter examines the dietary sources of these molecules from various fruits, including processed products such as infusions, wines, oils and olives.Given its scope, this book is a valuable resource for researchers in academia and industryinterested in food safety, hygiene and production issues related to the Mediterranean diet.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 60 pp. Englisch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Cet ouvrage apporte un éclairage des définitions, concepts et exigences pour mettre en place un système de traçabilité ad hoc au sein d'un établissement oléicole, à travers les thématiques suivantes : - Comprendre les concepts - Connaitre la réglementation en vigueur - Maîtriser la mise en oeuvre - Évaluer vos connaissances - Analyser des cas concrets Ce guide pratique et technique est une référence à tous les établissements, petits, moyens ou grands, qu'ils produisent et /ou conditionnent de l'huile d'olive. Il s'adresse notamment aux acteurs des départements qualité et production qui se destinent de mettre en place un système de traçabilité adéquat. Cet ouvrage est destiné également aux étudiants de l'enseignement supérieur, spécialement inscrits en licence contrôle qualité des aliments et mastères spécialisés dans le domaine oléicole. …

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Cet ouvrage apporte un éclairage des définitions, concepts et exigences pour mettre en place un système de traçabilité ad hoc au sein d'un établissement oléicole, à travers les thématiques suivantes : ¿ Comprendre les concepts ¿ Connaitre la réglementation en vigueur ¿ Maîtriser la mise en uvre ¿ Évaluer vos connaissances ¿ Analyser des cas concrets Ce guide pratique et technique est une référence à tous les établissements, petits, moyens ou grands, qu'ils produisent et /ou conditionnent de l'huile d'olive. Il s'adresse notamment aux acteurs des départements qualité et production qui se destinent de mettre en place un système de traçabilité adéquat. Cet ouvrage est destiné également aux étudiants de l'enseignement supérieur, spécialement inscrits en licence contrôle qualité des aliments et mastères spécialisés dans le domaine oléicole.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 152 pp. Französisch. …