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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 101,24
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 95,84
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 208,88
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 211,83
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 230,37
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 233,48
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 246,53
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 232,91
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 355,25
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 457 pages. 9.75x6.50x1.00 inches. In Stock.
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 178,41
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Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - From widely consumed to traditional/regional pork meat products, this book covers the processing details, quality characteristics, function of ingredients, scientific advances, and health aspects of a variety of elaborated pork products. It covers such pork products as fresh meat, fermented sausages, dry-cured products, blood sausages and cooked.
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Pork: Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 262,34
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Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
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Pork : Meat Quality and Processed Meat Products
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 379,42
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The processing of pork is a common technological practice that modifies the taste, flavor, texture and color of raw pork meat. Due to pork's accessible price and versatility, the manufacture of pork products to offer a variety of options to consumers is an important strategy of the meat industries in this sector to improve profits and expand into new markets at the local, regional and international levels.The diversity of pork products reflects the diversity and history of many local cultures around the world, as well as a growing interest in preserving traditional processing practices.Pork: Meat Quality and Processed Meat Products delves into the various kinds of pork and the methods used to prepare it for consumption, including fresh meat products, fermented sausages, dry-cured products, blood sausages and cooked sausages. Each category starts with a specific raw material (entire cut vs. minced pork meat) to which is added a unique combination of ingredients (e.g., sodium chloride, starter cultures, blood, seasoning and spices). The method of processing (such as salting, drying, thermal processing and fermenting) takes consumer tastes and storage needs into account, as well as how each product will be consumed (cooked, sliced, spread and as an ingredient in other dishes, for instance). Consequently, a wide range of products made from pork are currently being produced worldwide. Added to this is the increasing importance of ingredients and health factors to consumers; the resulting demand for products that address specific health concerns is having a significant impact on research into and the production of pork meat products.Key Features:Comprehensively presents and discusses the wealth of information about pork productsIncludes specific details about the processing, quality of final products and innovation in the industryPresents innovative, health-oriented approaches to making traditional and commercial pork productsDiscusses healthier pork meat products that address consumer trends and government recommendationsThe production of health-oriented pork products is an emerging and promising investigation area with a direct impact on the currect market for meat products.
