9789811296239 - mass spectrometry in food analysis: principles and applications de nerea nunez, paolo lucci oscar nunez (13 resultados)
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Mass Spectrometry In Food Analysis: Principles And Applications
Nunez, Nerea (Editor)/ Lucci, Paolo (Editor)/ Nunez, Oscar (Editor)
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Buch. Condición: Neu. MASS SPECTROMETRY IN FOOD ANALYSIS | Nunez Nerea | Buch | Englisch | 2025 | World Scientific | EAN 9789811296239 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Food manufacturers, researchers and society in general are becoming very interested in the quality, integrity and safety of food products. Within this context, and considering the complexity of the food chain in a globalized world where many pl…ayers are involved between the production and consumption of a food product, together with the possible ways of food contamination such as environmental, agrochemical and food manipulation (packaging) sources, fast and reliable analytical methodologies to guarantee food quality, integrity and safety are required.Mass spectrometry therefore plays a relevant role in this field to satisfy the demands of sensitivity and selectivity for the analysis of complex food samples. In this book, new advances in mass spectrometry techniques in food analysis, involving their hyphenation with chromatographic and related separation techniques, as well as relevant applications reporting the determination of polyphenols, pesticides, mycotoxins, lipids, and peptides among other compounds, will be addressed.
