9783030146535 - dietary patterns, food chemistry and human health (springerbriefs in molecular science) de sharma, suresh d. (19 resultados)
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This brief discusses the influence of modern food production on dietary patterns and chronic diseases. In four concise chapters the authors explore different aspects of this topical issue. Chapter one highlights the importance of advanced glycation… end products in food and describes how high levels of these complex molecules can lead to an increase in chronic diseases. Chapter two addresses the role of carbohydrates in inexpensive and tasty foods, while chapter three outlines how vegetable fats, notably palm oil, are used in selected industrial foods and explores their relation to hyper-palatability and other health issues. Lastly, the fourth chapter discusses the increasing demand for high-protein foods and the concomitant availability of vegan products. This brief is of interest to researchers in food production, food hygiene and public health, but is also relevant for certification bodies and specialists in the food industry.
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Editorial: Springer International Publishing Apr 2019, 2019
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This brief discusses the influence of modern food production on dietary patterns and chronic diseases. In four concise chapters the authors explore different aspects of this topical issue. Chapter one highlights the importance of ad…vanced glycation end products in food and describes how high levels of these complex molecules can lead to an increase in chronic diseases. Chapter two addresses the role of carbohydrates in inexpensive and tasty foods, while chapter three outlines how vegetable fats, notably palm oil, are used in selected industrial foods and explores their relation to hyper-palatability and other health issues. Lastly, the fourth chapter discusses the increasing demand for high-protein foods and the concomitant availability of vegan products. This brief is of interest to researchers in food production, food hygiene and public health, but is also relevant for certification bodies and specialists in the food industry. 60 pp. Englisch.
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Kartoniert / Broschiert. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Connects dietary patterns to chronic diseasesDescribes how vegetable fats are used in the food industryExplores the increasing availability of vegan productsSuresh D. Sharma, Ph.D., is an…Assistant Research Professor at .
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Editorial: Springer, Springer Apr 2019, 2019
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This brief discusses the influence of modern food production on dietary patterns and chronic diseases. In four concise chapters the authors explore different aspects of this topical issue. Chapter one highlights the importance of advanc…ed glycation end products in food and describes how high levels of these complex molecules can lead to an increase in chronic diseases. Chapter two addresses the role of carbohydrates in inexpensive and tasty foods, while chapter three outlines how vegetable fats, notably palm oil, are used in selected industrial foods and explores their relation to hyper-palatability and other health issues. Lastly, the fourth chapter discusses the increasing demand for high-protein foods and the concomitant availability of vegan products. This brief is of interest to researchers in food production, food hygiene and public health, but is also relevant for certification bodies and specialists in the food industry.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 60 pp. Englisch.
