9781574446142 - kinetic modeling of reactions in foods (food science and technology) de van boekel, martinus a.j.s. (15 resultados)
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van Boekel, M: Kinetic Modeling of Reactions In Foods
Martinus A.J.S. van Boekel (Wageningen University, The Netherlands)
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Martinus A.J.S. van BoekelThe level of quality that food maintains as it travels down the production-to-consumption path is largely determined by the chemical, biochemical, physical, and microbiological chan…ges that take place during its processi.
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