9781498762878 - food safety and protection (16 resultados)
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. This book provides an overview of issues associated primarily with food safety, shelf-life assessment and preservation of foods. Food safety and protection is a multidisciplinary topic that focuses on the safety, qual…ity, and security aspects of food. Fo.
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - It starts with documentation on the microbiological and chemical hazards, including allergens, and extends to the advancements in food preservation and food packaging. The book covers new and safe food intervention techniques, predictive food m…icrobiology, and modeling approaches. It reviews the legal framework, regulatory agencies, and laws and regulations for food protection. The book has five sections dealing with the topics of predictive microbiology for safe foods; food allergens, contaminants, and toxins; preservation of foods; food packaging; and food safety laws.
