9781493985197 - microbial control and food preservation: theory and practice (food microbiology and food safety) (10 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: Humana 2019
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Libro 21 de 30. Libro 21 de 30 - Food Microbiology and Food Safety
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Taschenbuch. Condición: Neu. Microbial Control and Food Preservation | Theory and Practice | Vijay K. Juneja (u. a.) | Taschenbuch | xii | Englisch | 2019 | Humana | EAN 9781493985197 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbiete…r: preigu.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2019
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Libro 21 de 30. Libro 21 de 30 - Food Microbiology and Food Safety
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York, Springer New York 2019
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Libro 21 de 30. Libro 21 de 30 - Food Microbiology and Food Safety
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Taschenbuch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative food preserv…ation techniques and highlight their potential applications in food processing. A variety of different natural antimicrobials are discussed, including their source, isolation, industrial applications, and the dosage needed for use as food preservatives. In addition, the efficacy of each type of antimicrobial, used alone or in combination with other food preservation methods, is considered. Factors that limit the use of antimicrobials as food preservatives, such as moisture, temperature, and the ingredients comprising foods, are also discussed. Finally, consumer perspectives related to the acceptance of various preservation approaches for processed foods are described.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2019
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer 2019
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York 2019
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Kartoniert / Broschiert. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Discusses the efficacy of various natural food preservation techniquesHighlights the potential of current and emerging preservation methodsAddresses the need for alternative food preservation…techniques and antimicrobials?Dr. Vijay .
Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York Jun 2019 2019
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternat…ive food preservation techniques and highlight their potential applications in food processing. A variety of different natural antimicrobials are discussed, including their source, isolation, industrial applications, and the dosage needed for use as food preservatives. In addition, the efficacy of each type of antimicrobial, used alone or in combination with other food preservation methods, is considered. Factors that limit the use of antimicrobials as food preservatives, such as moisture, temperature, and the ingredients comprising foods, are also discussed. Finally, consumer perspectives related to the acceptance of various preservation approaches for processed foods are described. 444 pp. Englisch.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, Humana Jun 2019 2019
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative…food preservation techniques and highlight their potential applications in food processing. A variety of different natural antimicrobials are discussed, including their source, isolation, industrial applications, and the dosage needed for use as food preservatives. In addition, the efficacy of each type of antimicrobial, used alone or in combination with other food preservation methods, is considered. Factors that limit the use of antimicrobials as food preservatives, such as moisture, temperature, and the ingredients comprising foods, are also discussed. Finally, consumer perspectives related to the acceptance of various preservation approaches for processed foods are described.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 444 pp. Englisch.
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Editorial: Springer 2019
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Editorial: Springer 2019
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