9781493933099 - fruit preservation: novel and conventional technologies (food engineering series) (15 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: New York, Springer., 2018
- Tapa dura
Librería: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, AlemaniaUniversitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Condición: New. pp. 518.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Condición: New. pp. 518.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York, Springer US, 2018
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Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventional and novel techn…ologies. Given the multiplicity of aspects whenever fruit preservation is considered, the editors took the challenge of covering in a thorough, comprehensive manner most aspects dealing with this topic.To accomplish these goals, the editors invited well known colleagues with expertise in specific disciplines associated with fruit preservation to contribute chapters to this book. Eighteen chapters were assembled in a sequence that would facilitate, like building blocks, to have at the same time, a birds-eye view and an in-depth coverage of traditional and novel technologies to preserve fruits.Even though processing took center stage in this book, ample space was dedicated to other relevant andtimely topics on fruit preservation such as safety, consumer perception, sensory and health aspects.FEATURES:Traditional and Novel Technologies to Process FruitsMicrowavesOhmic HeatingUV-C lightIrradiationHigh PressurePulsed Electric FieldsUltrasoundVacuum ImpregnationMembranesOzoneHurdle TechnologyTopics Associated with Fruit PreservationSafetyNutrition and HealthConsumer PerceptionSensoryMinimal ProcessingPackagingUnit Operations for Fruit ProcessingCooling and FreezingDehydrationFrying.
Idioma: Inglés
Editorial: SPRINGER EXCLUSIVE(CBS), 2018
- Tapa dura
- Edición internacional
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Condición: New. Brand New! Fast Delivery This is an International Edition and ship within 24-48 hours. Deliver by FedEx and Dhl, & Aramex, UPS, & USPS and we do accept APO and PO BOX Addresses. Order can be delivered worldwide within 6-10 days and we do have flat rate for up to 2LB. Extra shipping charges will be requested if th…e Book weight is more than 5 LB. This Item May be shipped from India, United states & United Kingdom. Depending on your location and availability.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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Hardcover. Condición: Brand New. 547 pages. 9.25x6.10x1.26 inches. In Stock.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer, 2018
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- Impresión bajo demanda
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Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York, 2018
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. In-depth discussion of present and potential trends in fruit preservation technology Highlights the benefits of emerging technologies as compared to conventional technologiesIncludes consumer perspectives on fruit pre…servation from around t.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York Nov 2018, 2018
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Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventional… and novel technologies. Given the multiplicity of aspects whenever fruit preservation is considered, the editors took the challenge of covering in a thorough, comprehensive manner most aspects dealing with this topic.To accomplish these goals, the editors invited well known colleagues with expertise in specific disciplines associated with fruit preservation to contribute chapters to this book. Eighteen chapters were assembled in a sequence that would facilitate, like building blocks, to have at the same time, a birds-eye view and an in-depth coverage of traditional and novel technologies to preserve fruits. Even though processing took center stage in this book, ample space was dedicated to other relevant and timely topics on fruit preservation such as safety, consumer perception, sensory and health aspects.FEATURES: Traditional and Novel Technologies to Process FruitsMicrowavesOhmic HeatingUV-C lightIrradiationHigh PressurePulsed Electric FieldsUltrasoundVacuum ImpregnationMembranesOzoneHurdle Technology Topics Associated with Fruit Preservation SafetyNutrition and HealthConsumer PerceptionSensoryMinimal ProcessingPackaging Unit Operations for Fruit ProcessingCooling and FreezingDehydrationFrying 548 pp. Englisch.
Idioma: Inglés
Editorial: Springer New York, Springer US Nov 2018, 2018
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Librería: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Alemaniabuchversandmimpf2000
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventional and… novel technologies. Given the multiplicity of aspects whenever fruit preservation is considered, the editors took the challenge of covering in a thorough, comprehensive manner most aspects dealing with this topic.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 548 pp. Englisch.
