Isbn: 9781482206623 - beneficial microbes in fermented and functional foods (14 resultados)
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Condición: Very Good. Very Good+; Hardcover; Very light wear to the covers; Unblemished textblock edges; The endpapers and all text pages are bright and unmarked; The binding is tight with a straight spine; This book will be stored and delivered in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium Format (8.5" - 9.75" tall); Black-green covers with title in white lettering; 2014, CRC Press; 600 pages; "Beneficial Microbes in Fermented and Functional Foods," by Ravishankar Rai V & Jamuna A. Bai.…
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. V Ravishankar Rai earned his MSc and PhD from the University of Mysore, India. Currently, Dr. Rai is working as a Professor in the Department of Studies in Microbiology, University of Mysore, India. He was awarded a fellowship from the U.…
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book focuses exclusively on the beneficial effects of microbes in food. The section on traditional and modern fermented foods covers the role of microbes and their diversity in fermented foods, interaction between the different microflora present in fermented food products, development of starter cultures to improve the nutritional and sensory quality of fermented foods, and factors and processes affecting the safety of various fermented foods. The second section focuses on microbes in and as functional foods: probiotics, prebiotics and synbiotics.…
