9781420071085 - ohmic heating in food processing: 2 (electro-technologies for food processing series) (15 resultados)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2014
Serie: Electro-Technologies for Food Processing Series, Libro 1 de 3. Libro 1 de 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2014
Serie: Electro-Technologies for Food Processing Series, Libro 1 de 3. Libro 1 de 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Ohmic Heating in Food Processing
Ramaswamy, Hosahalli S.; Marcotte, Michele (EDT); Sastry, Sudhir (EDT); Abdelrahim, Khalid (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2014
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Ohmic Heating in Food Processing
Ramaswamy, Hosahalli S.; Marcotte, Michele (EDT); Sastry, Sudhir (EDT); Abdelrahim, Khalid (EDT)
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2014
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2014
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2014
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2014
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Ohmic Heating in Food Processing
Ramaswamy, Hosahalli S.; Marcotte, Michele (EDT); Sastry, Sudhir (EDT); Abdelrahim, Khalid (EDT)
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Editorial: CRC Press, 2014
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Ohmic Heating in Food Processing
Ramaswamy, Hosahalli S.; Marcotte, Michele (EDT); Sastry, Sudhir (EDT); Abdelrahim, Khalid (EDT)
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Editorial: CRC Press, 2014
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2014
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Editorial: CRC Press, 2014
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Ohmic Heating in Food Processing
Marcotte Michele Ramaswamy Hosahalli S. Abdelrahim Khalid Sastry Sudhir
Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2014
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Idioma: Inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2014
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Editorial: CRC Press, 2014
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Dr. Hosahalli S. Ramaswamy is a professor of food processing at McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec, Canada. He has established a very strong research program in several areas of postharvest tech…nology and food processing. Dr.
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Editorial: CRC Press, 2014
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Buch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book covers all aspects of Ohmic heating, its science and engineering, chemistry and physics, biochemistry and nutrition, quality and safety, and development and technology, both basic and applied. It provides a general overview of Ohmic p…rocessing, such as the basic concepts of electricity; the effects of electricity on foods, microorganisms, and enzymes; and a comparison of Ohmic heating and other heating methods. In addition to providing the basic theory and principles, the book provides examples of applications of Ohmic heating for different classes of food products.
