9781138199644 - color in food: technological and psychophysical aspects (13 resultados)
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Color in Food: Technological and Psychophysical Aspects
Caivano, José Luis (Editor)/ Buera, Mari a Del Pilar (Editor)
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Jose Luis Caivano and Maria del Pilar Buera are with the University of Buenos Aires, Argentina.Controlling, measuring, and designing the color of food are critical concerns in the food industry, as the appeal of food…is chiefly determine.
