9780834212879 - rancidity in foods (16 resultados)
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Condición: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 308 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-da…te with current techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-date wi…th current techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products. 308 pp. Englisch.
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Buch. Condición: Neu. Rancidity in Foods | R. J. Hamilton (u. a.) | Buch | xiv | Englisch | 1994 | Springer | EAN 9780834212879 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-date with c…urrent techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.Springer-Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 308 pp. Englisch.
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