9780815382423 - whole grains: processing, product development, and nutritional aspects (20 resultados)
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Whole Grains : Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (EDT); Manickavasagan, Annamalai (EDT); Shah, Manzoor Ahmad (EDT)
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Whole Grains : Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (EDT); Manickavasagan, Annamalai (EDT); Shah, Manzoor Ahmad (EDT)
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Whole Grains : Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (EDT); Manickavasagan, Annamalai (EDT); Shah, Manzoor Ahmad (EDT)
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Whole grains play an important role in healthy diets, due to their potential role in minimizing the risk factors for several diseases. Thus the need for a comprehensive work that addresses all aspects of whole grain technology including processing, product development and nutrition values. T…his book covers the technological, nutritional and product development aspects of all whole grains including wheat, rice, barley, rye, sorghum, millet, maize, and oats among others. The book will review and summarize current knowledge in whole grains with the intent of being helpful to the food industry in the development of high-quality whole grain products.Key Features:Covers the technology for whole grain processing Promotes the utilization of whole grain productsProvides the information about the nutritional components of whole grainsExplores the health benefits of whole grainsPresents the latest trends and safety concerns of whole grainsThe chapters include amaranth, barley, brown rice, buckwheat, maize, millets, oats, quinoa, rye, sorghum, and wheat. In addition, current trends in processing technology and product development for whole grains are explained in detail in a separate chapter. The last chapter deals with the food safety management of whole grains. Contributions from global experts in this field make this book a key reference material for all aspects of whole grains. This book is suitable for students, scientists, and professionals in food science, food engineering, food technology, food processing, product development, food marketing, nutrition and other health sciences. At present, globally, whole grain products are emerging in the market due to the increased consumer's desire for health-promoting foods. Whole Grains: Processing, Product Development and Nutritoinal Aspects is the first of its kind focusing on whole grain processing and product development of individual grain in its whole form. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Whole Grains : Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (EDT); Manickavasagan, Annamalai (EDT); Shah, Manzoor Ahmad (EDT)
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Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (Editor)/ Manickavasagan, Annamalai (Editor)/ Shah, Manzoor Ahmad (Editor)
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Whole grains play an important role in healthy diets, due to their potential role in minimizing the risk factors for several diseases. Thus the need for a comprehensive work that addresses all aspects of whole grain technology including processing, product development and nutrition values. T…his book covers the technological, nutritional and product development aspects of all whole grains including wheat, rice, barley, rye, sorghum, millet, maize, and oats among others. The book will review and summarize current knowledge in whole grains with the intent of being helpful to the food industry in the development of high-quality whole grain products.Key Features:Covers the technology for whole grain processing Promotes the utilization of whole grain productsProvides the information about the nutritional components of whole grainsExplores the health benefits of whole grainsPresents the latest trends and safety concerns of whole grainsThe chapters include amaranth, barley, brown rice, buckwheat, maize, millets, oats, quinoa, rye, sorghum, and wheat. In addition, current trends in processing technology and product development for whole grains are explained in detail in a separate chapter. The last chapter deals with the food safety management of whole grains. Contributions from global experts in this field make this book a key reference material for all aspects of whole grains. This book is suitable for students, scientists, and professionals in food science, food engineering, food technology, food processing, product development, food marketing, nutrition and other health sciences. At present, globally, whole grain products are emerging in the market due to the increased consumer's desire for health-promoting foods. Whole Grains: Processing, Product Development and Nutritoinal Aspects is the first of its kind focusing on whole grain processing and product development of individual grain in its whole form. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Shabir Ahmad Mir, PhD, obtained his PhD in food technology from PondicherryUniversity, Puducherry, India. At present, he is an assistant professor at the GovernmentCollege for Women, Srinagar, India. He has…received the Best Whole Grain PhD.
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Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (Editor)/ Manickavasagan, Annamalai (Editor)/ Shah, Manzoor Ahmad (Editor)
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