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9780367749101 - Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality) de Giousmpasoglou, Charalampos; Marinakou, Evangelia; Z... (20 resultados)
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 71,07
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 69,86
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 60,84
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 73,21
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 63,80
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 70,32
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 70,79
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 87,80
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Se envía dentro de Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 4 disponibles
Añadir al carritoCondición: New. 1st edition NO-PA16APR2015-KAP.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 81,15
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 85,38
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Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 3 disponibles
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 91,36
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 102,55
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 176 pages. 8.75x5.50x0.75 inches. In Stock.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 115,70
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 57,37
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 5 disponibles
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Managing People in Commercial Kitchens
Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Managing People in Commercial Kitchens
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Managing People in Commercial Kitchens
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach uses original research to argue that senior managers (head chefs) should differentiate their people management practices in kitchen brigades from those used in the hospitality industry more generally (induction, socialisation, and performance evaluation) due to the group's strong occupational identity and culture.The understanding of chefs' work from a management perspective is critical for successful hospitality operations but has been historically under-researched. Chapters provide a detailed account of chefs' work in commercial kitchens from an HRM perspective. Using occupational identity and culture as a vehicle, this book explores the different aspects of managerial work in commercial kitchen settings: general management, leadership, education and training, skills and competencies, managing deviant behaviour, managing stress, and managing diversity (focused on gender segregation). The final chapter looks at future perspectives on this unique working environment and the many challenges arising from the latest developments such as the COVID-19 pandemic.Providing both theoretical insights and practical applications with the use of case studies throughout, this will be of great interest to upper-level students and researchers in hospitality, as well as a useful reference for current managers in the field. 188 pp. Englisch.
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Managing People in Commercial Kitchens
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 61,20
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Añadir al carritoGebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Charalampos (Babis) Giousmpasoglou manages the MSc in International Hospitality and Tourism Management at Bournemouth University, UK.Evangelia (Lia) Marinakou is a researcher with many years of managerial and teaching experience a.
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 75,99
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Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach uses original research to argue that senior managers (head chefs) should differentiate their people management practices in kitchen brigades from those used in the hospitality industry more generally (induction, socialisation, and performance evaluation) due to the group's strong occupational identity and culture.The understanding of chefs' work from a management perspective is critical for successful hospitality operations but has been historically under-researched. Chapters provide a detailed account of chefs' work in commercial kitchens from an HRM perspective. Using occupational identity and culture as a vehicle, this book explores the different aspects of managerial work in commercial kitchen settings: general management, leadership, education and training, skills and competencies, managing deviant behaviour, managing stress, and managing diversity (focused on gender segregation). The final chapter looks at future perspectives on this unique working environment and the many challenges arising from the latest developments such as the COVID-19 pandemic.Providing both theoretical insights and practical applications with the use of case studies throughout, this will be of great interest to upper-level students and researchers in hospitality, as well as a useful reference for current managers in the field.
