Isbn: 9780367401160 - techniques for analyzing food aroma: 79 (food science and technology) (13 resultados)
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Paperback. Condición: new. Paperback. Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas, showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sensor array instruments. Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas, showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sen Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
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