Isbn: 9780367385545 - engineering aspects of thermal food processing (18 resultados)
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: Taylor & Francis Ltd, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: Routledge 2019-09-23, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Pr I Llc, 2019
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Editorial: Taylor & Francis Ltd, 2019
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Condición: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 522 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Engineering Aspects of Thermal Food Processing addresses fundamental aspects of modeling, simulation, optimization, online control, and computer automation. This book presents the latest advances and ideas in optimizing quality and the required procedures in assuring safety. It provides in-depth discussion and critical analyses of several different methods used to calculate C. Botulinum inactivation during thermal processing. The text focuses on optimization including global optimization, optimal retort scheduling, and simultaneous sterilization. Additional topics include quality retention, on-line control and automation, and designing pasteurization processes. It also discusses novel approaches to the computer simulation of non-symmetrical thermal processing of odd-shaped foods.…
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Editorial: Taylor & Francis Ltd, 2019
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Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Editorial: CRC Press, 2019
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Ricardo SimpsonAccess the Latest Advances in Food Quality Optimization and Safety AssuranceThermal processing has undergone a remarkable amount of research throughout the past decade, indicat. …
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Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Engineering Aspects of Thermal Food Processing addresses fundamental aspects of modeling, simulation, optimization, online control, and computer automation. This book presents the latest advances and ideas in optimizing quality and the required procedures in assuring safety. It provides in-depth discussion and critical analyses of several different methods used to calculate C. Botulinum inactivation during thermal processing. The text focuses on optimization including global optimization, optimal retort scheduling, and simultaneous sterilization. Additional topics include quality retention, on-line control and automation, and designing pasteurization processes. It also discusses novel approaches to the computer simulation of non-symmetrical thermal processing of odd-shaped foods.…
