9780128181843 - pulse foods: processing, quality and nutraceutical applications (14 resultados)
Pulse Foods : Processing, Quality and Nutraceutical Applications
Tiwari, Brijesh K. (EDT); Gowen, Aoife (EDT); McKenna, Brian (EDT)
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Pulse Foods : Processing, Quality and Nutraceutical Applications
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Pulse Foods : Processing, Quality and Nutraceutical Applications
Tiwari, Brijesh K. (EDT); Gowen, Aoife (EDT); McKenna, Brian (EDT)
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Taschenbuch. Condición: Neu. Pulse Foods | Processing, Quality and Nutraceutical Applications | Brijesh K. Tiwari (u. a.) | Taschenbuch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2020 | Elsevier Inc | EAN 9780128181843 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbie…ter: preigu.
Pulse Foods : Processing, Quality and Nutraceutical Applications
Tiwari, Brijesh K. (EDT); Gowen, Aoife (EDT); McKenna, Brian (EDT)
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Condición: New. Fully revised and updated with new chapters on nutritional and health properties, storage and pre-processing, extraction technologies and sustainability topics Addresses processing challenges relevant to legume and pulse grain processors.
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Idioma: Inglés
Editorial: Elsevier Science & Technology, Academic Press, 2020
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications, Second Edition, provides up-to-date information on emerging technologies for the processing of whole pulses, techniques for fractionating pulses into ingredients, thei…r functional and nutritional properties, as well as their potential applications, so that the food industry can incorporate pulses into new food products. Since the first edition, significant developments have occurred in various aspects of pulse, pulse chemistry, processing and applications. This second edition provides thorough and authoritative coverage of pulse quality, technology and nutraceutical applications. Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications, Second Edition, will continue to be an important resource for academics, students, researchers and industry professionals in providing essential details on various aspects of pulse foods. Englisch.
Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications
Tiwari, Brijesh K. (Editor)/ Gowen, Aoife (Editor)/ McKenna, Brian (Editor)
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Paperback. Condición: Brand New. 2nd edition. 550 pages. 8.75x6.00x1.25 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications, Second Edition, provides up-to-date information on emerging technologies for the processing of whole pulses, techniques for fractionating pulses into ingredients, their fun…ctional and nutritional properties, as well as their potential applications, so that the food industry can incorporate pulses into new food products. Since the first edition, significant developments have occurred in various aspects of pulse, pulse chemistry, processing and applications. This second edition provides thorough and authoritative coverage of pulse quality, technology and nutraceutical applications. Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications, Second Edition, will continue to be an important resource for academics, students, researchers and industry professionals in providing essential details on various aspects of pulse foods.
