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9780125136303 - Enzymes in Food Processing (Food Science and Technology) (18 resultados)
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Enzymes in Food Processing, (Food Science and Technology)
Idioma: Inglés
Publicado por Academic Press 1993-12-07, 1993
ISBN 10: 0125136307 ISBN 13: 9780125136303
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 64,98
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Enzymes in Food Processing
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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Enzymes in Food Processing
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 88,09
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Enzymes in Food Processing
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 94,46
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Enzymes in Food Processing
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 90,32
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Enzymes in Food Processing
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 102,59
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Enzymes in Food Processing (Food Science and Technology)
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 91,32
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Enzymes in Food Processing
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, 1993
ISBN 10: 0125136307 ISBN 13: 9780125136303
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 81,56
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Enzymes in Food Processing
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Enzymes in Food Processing
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 1993
ISBN 10: 0125136307 ISBN 13: 9780125136303
Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 120,59
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Añadir al carritoHardback. Condición: New. In the past 35 years, the use of commercial enzymes has grown from an insignificant role in the food industry to an important aspect of food processing. This Third Edition of Enzymes in Food Processing explores recent and extensive changes in the use of enzymes as well as the discovery of new enzymes and their uses. Included in the book is a history of the role of enzymes in food processing, enzyme characterization, a discussion of different classes of enzymes including lipases and proteases, commercial enzyme production, and the processing of particular foods such as meat, vegetables, fruit, baked goods, milk products, and beer. Unlike earlier editions, it provides basic information on enzymes and their uses not adequately described in the current literature. Food technologists will find in this edition a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the many applications of enzymes in the foods processing industry. The book is intended for food technologists, and will be of value to the microbiologist and enzyme chemist as well. This treatise provides a comprehensive treatment of enzymes used in food processing.
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Enzymes in Food Processing
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 103,20
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Enzymes in Food Processing
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 113,29
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Añadir al carritoGebunden. Condición: New. Covers genetic modification of enzymes in the food industry Discuss enzyme function and dependence on environmental parameters Explores practical applications of food enzymes in industryIn the past 35 years, the use .
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Enzymes in Food Processing
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 1993
ISBN 10: 0125136307 ISBN 13: 9780125136303
Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 113,78
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Añadir al carritoHardback. Condición: New. In the past 35 years, the use of commercial enzymes has grown from an insignificant role in the food industry to an important aspect of food processing. This Third Edition of Enzymes in Food Processing explores recent and extensive changes in the use of enzymes as well as the discovery of new enzymes and their uses. Included in the book is a history of the role of enzymes in food processing, enzyme characterization, a discussion of different classes of enzymes including lipases and proteases, commercial enzyme production, and the processing of particular foods such as meat, vegetables, fruit, baked goods, milk products, and beer. Unlike earlier editions, it provides basic information on enzymes and their uses not adequately described in the current literature. Food technologists will find in this edition a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the many applications of enzymes in the foods processing industry. The book is intended for food technologists, and will be of value to the microbiologist and enzyme chemist as well. This treatise provides a comprehensive treatment of enzymes used in food processing.
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Enzymes in Food Processing
Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 70,21
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Enzymes in Food Processing, Third Edition (Food Science and Technology)
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 3rd sub edition. 480 pages. 9.75x6.75x1.00 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Enzymes in Food Processing
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, Academic Press, 1993
ISBN 10: 0125136307 ISBN 13: 9780125136303
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 74,95
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In the past 35 years, the use of commercial enzymes has grown from an insignificant role in the food industry to an important aspect of food processing. This Third Edition of Enzymes in Food Processing explores recent and extensive changes in the use of enzymes as well as the discovery of new enzymes and their uses. Included in the book is a history of the role of enzymes in food processing, enzyme characterization, a discussion of different classes of enzymes including lipases and proteases, commercial enzyme production, and the processing of particular foods such as meat, vegetables, fruit, baked goods, milk products, and beer. Unlike earlier editions, it provides basic information on enzymes and their uses not adequately described in the current literature. Food technologists will find in this edition a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the many applications of enzymes in the foods processing industry. The book is intended for food technologists, and will be of value to the microbiologist and enzyme chemist as well. This treatise provides a comprehensive treatment of enzymes used in food processing. Englisch.
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Enzymes in Food Processing
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, 1993
ISBN 10: 0125136307 ISBN 13: 9780125136303
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoHardback. Condición: New. This item is printed on demand. New copy - Usually dispatched within 5-9 working days.
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Enzymes in Food Processing
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, Academic Press, 1993
ISBN 10: 0125136307 ISBN 13: 9780125136303
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 85,74
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In the past 35 years, the use of commercial enzymes has grown from an insignificant role in the food industry to an important aspect of food processing. This Third Edition of Enzymes in Food Processing explores recent and extensive changes in the use of enzymes as well as the discovery of new enzymes and their uses. Included in the book is a history of the role of enzymes in food processing, enzyme characterization, a discussion of different classes of enzymes including lipases and proteases, commercial enzyme production, and the processing of particular foods such as meat, vegetables, fruit, baked goods, milk products, and beer. Unlike earlier editions, it provides basic information on enzymes and their uses not adequately described in the current literature. Food technologists will find in this edition a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the properties of those enzymes that are important in food processing, as well as a description of the many applications of enzymes in the foods processing industry. The book is intended for food technologists, and will be of value to the microbiologist and enzyme chemist as well. This treatise provides a comprehensive treatment of enzymes used in food processing.
