Souyad amel – Iberlibro

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - L'huile d'olive est très appréciée pour sa flaveur, sa valeur biologique et sa qualité nutritionnelle. Ces caractéristiques sont fortement liées à la qualité qui est influencée de même par plusieurs facteurs pré- et post-récolte. Ce travail consiste à présenter une synthèse des travaux scientifiques sur l'impact de ces facteurs sur la qualité de l'huile d'olive vierge produite. En effet, cette recherche bibliographique a montré que plusieurs facteurs pré-récolte tels que le cultivar, le climat, le sol, l'âge d'arbre, l'altitude, et des facteurs post-récolte tels que la période de récolte, le mode d'extraction, les conditions de stockage.influencent significativement les caractéristiques de l'huile produite, son arome, son goût, sa composition chimique (sa teneur en acides gras, en phénols, en pigments, en composés volatiles) et aussi sur ses critéres de qualité tel que l'indice de peroxyde, l'indice d'acidité et les coefficients d'extinctions spécifiques. Les meilleurs conditions pour l'obtention d'une l'huile de qualité pourraient être ainsi proposées.…

Souyad amel (39 resultados)

Filtrar la búsqueda

Production of quality virgin olive oil: Impact of pre- and post-harvest factors on virgin olive oil quality

Production of quality virgin olive oil

Production of quality virgin olive oil

Production d'une huile d'olive vierge de qualit?

Production d'une huile d'olive vierge de qualité: Impact des facteurs pré et post récolte sur la qualité d'huile d'olive vierge (French Edition)

Production d'une huile d'olive vierge de qualit?

Production of quality virgin olive oil: Impact of pre- and post-harvest factors on virgin olive oil quality

Production d'une huile d'olive vierge de qualité: Impact des facteurs pré et post récolte sur la qualité d'huile d'olive vierge (French Edition)

Produção de azeite virgem de qualidade: Impacto dos factores pré e pós-colheita na qualidade do azeite virgem (Portuguese Edition)

Produzione di olio d'oliva vergine di qualità: Impatto dei fattori di pre- e post-raccolta sulla qualità dell'olio d'oliva vergine (Italian Edition)

Produkcja wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia: Wpływ czynników przed i po zbiorach na jakość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (Polish Edition)

Herstellung eines hochwertigen nativen Olivenöls: Auswirkungen von Faktoren vor und nach der Ernte auf die Qualität von nativem Olivenöl (German Edition)

Produzione di olio d'oliva vergine di qualit?

Produkcja wysokiej jakosci oliwy z oliwek z pierwszego tloczenia

Produ??o de azeite virgem de qualidade

Herstellung eines hochwertigen nativen Oliven?ls

Herstellung eines hochwertigen nativen Oliven?ls

Produkcja wysokiej jakosci oliwy z oliwek z pierwszego tloczenia

Produ??o de azeite virgem de qualidade

Produzione di olio d'oliva vergine di qualit?

Produ??o de azeite virgem de qualidade: Impacto dos factores pr? e p?s-colheita na qualidade do azeite virgem (Portuguese Edition)

Produzione di olio d'oliva vergine di qualit?: Impatto dei fattori di pre- e post-raccolta sulla qualit? dell'olio d'oliva vergine (Italian Edition)

Produkcja wysokiej jako?ci oliwy z oliwek z pierwszego t?oczenia: Wp?yw czynnik?w przed i po zbiorach na jako?? oliwy z oliwek z pierwszego t?oczenia (Polish Edition)

Herstellung eines hochwertigen nativen Oliven?ls: Auswirkungen von Faktoren vor und nach der Ernte auf die Qualit?t von nativem Oliven?l (German Edition)

Production of quality virgin olive oil: Impact of pre- and post-harvest factors on virgin olive oil quality

Production of quality virgin olive oil: Impact of pre- and post-harvest factors on virgin olive oil quality

Production d?une huile d?olive vierge de qualit?: Impact des facteurs pr? et post r?colte sur la qualit? d'huile d'olive vierge (French Edition)

Production d?une huile d?olive vierge de qualit?: Impact des facteurs pr? et post r?colte sur la qualit? d'huile d'olive vierge (French Edition)

Production d?une huile d?olive vierge de qualit?: Impact des facteurs pr? et post r?colte sur la qualit? d'huile d'olive vierge (French Edition)

Production d'une huile d'olive vierge de qualité : Impact des facteurs pré et post récolte sur la qualité d'huile d'olive vierge