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Idioma: Inglés
Editorial: London/Applied Science Publishers
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Librería: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, AlemaniaAntiquariat Bookfarm
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Librería: Emile Kerssemakers ILAB, Heerlen, HolandaEmile Kerssemakers ILAB
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23 cm. original cloth. xvi,372 pp. ills, diagrams. references. index. -(library stamps, slightly bumped, library label on first endpaper, otherwise (very) good). 777g.
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Librería: JIM1024, WEST DES MOINES, IA, Estados Unidos de AmericaJIM1024
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
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Hardback. Condición: New. Since its inception in the early 1980s, capillary electrophoresis (CE) offers a great deal of flexibility as a modern analytical technique, and has found applications within many fields of analysis, particularly pharmaceutical science and biochemistry. Until now, food analysts have had difficulties in a…dopting the technique due to the lack of written guidance. Capillary Electrophoresis for Food Analysis: Method Development provides basic information and the support needed to enable food analysts to utilise the technique for the development of new separation methods. Designed specifically for the needs of food analysts, the book takes the reader step by step through the process of developing and troubleshooting CE methods. Worked examples are included to make it ideal as a laboratory companion as well as a library reference source.
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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Hardback. Condición: New. Research in the field of the Maillard reaction has developed rapidly in recent years as a result of not only the application of improved analytical techniques, but also of the realisation that the Maillard reaction plays an important role in some human diseases and in the ageing process. The Maillard Re…action: Chemistry, Biochemistry, and Implications provides a comprehensive treatise on the Maillard reaction. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner. The book encompasses: the chemistry of non-enzymic browning; recent advances; colour formation in non-enzymic browning; flavour and off-flavour formation in non-enzymic browning; toxicological aspects; nutritional aspects; other physiological aspects; other consequences of technological significance; implications for other fields; non-enzymic browning due mainly to ascorbic acid; caramelisation; inhibition of non-enzymic browning in foods; and inhibition of the Maillard reaction in vivo. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications will be welcomed as an important publication for both new and experienced researchers who are involved in solving the mysteries and complexities of Maillard chemistry and biochemistry. It will also appeal to students, university lecturers, and researchers in a variety of fields, including food science, nutrition, biochemistry, medicine, pharmacology, toxicology, and soil science.
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Librería: California Books, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaCalifornia Books
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Condición: New.
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Librería: Rarewaves USA United, OSWEGO, IL, Estados Unidos de AmericaRarewaves USA United
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Hardback. Condición: New. Since its inception in the early 1980s, capillary electrophoresis (CE) offers a great deal of flexibility as a modern analytical technique, and has found applications within many fields of analysis, particularly pharmaceutical science and biochemistry. Until now, food analysts have had difficulties in a…dopting the technique due to the lack of written guidance. Capillary Electrophoresis for Food Analysis: Method Development provides basic information and the support needed to enable food analysts to utilise the technique for the development of new separation methods. Designed specifically for the needs of food analysts, the book takes the reader step by step through the process of developing and troubleshooting CE methods. Worked examples are included to make it ideal as a laboratory companion as well as a library reference source.
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Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino UnidoTHE SAINT BOOKSTORE
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Hardback. Condición: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Hardcover. Condición: Brand New. 144 pages. 9.25x6.00x0.50 inches. In Stock.
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Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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Librería: Rarewaves USA United, OSWEGO, IL, Estados Unidos de AmericaRarewaves USA United
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Hardback. Condición: New. Research in the field of the Maillard reaction has developed rapidly in recent years as a result of not only the application of improved analytical techniques, but also of the realisation that the Maillard reaction plays an important role in some human diseases and in the ageing process. The Maillard Re…action: Chemistry, Biochemistry, and Implications provides a comprehensive treatise on the Maillard reaction. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner. The book encompasses: the chemistry of non-enzymic browning; recent advances; colour formation in non-enzymic browning; flavour and off-flavour formation in non-enzymic browning; toxicological aspects; nutritional aspects; other physiological aspects; other consequences of technological significance; implications for other fields; non-enzymic browning due mainly to ascorbic acid; caramelisation; inhibition of non-enzymic browning in foods; and inhibition of the Maillard reaction in vivo. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications will be welcomed as an important publication for both new and experienced researchers who are involved in solving the mysteries and complexities of Maillard chemistry and biochemistry. It will also appeal to students, university lecturers, and researchers in a variety of fields, including food science, nutrition, biochemistry, medicine, pharmacology, toxicology, and soil science.
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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EUR 141,39
Envío por EUR 48,99Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: Más de 20 disponibles
Condición: New. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner.InhaltsverzeichnisPreface Introduction The Chemistry of Non-Enzymic Browning Recent Advances Colour Formation.
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Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino UnidoTHE SAINT BOOKSTORE
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