Mujianto mujianto (33 resultados)

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Taschenbuch. Condición: Neu. FUNCTIONAL AND NATURAL COOKING SPICES | REFINED TEMPEH HYDROLYZATED FLOUR AS A RAW MATERIAL FOR FUNCTIONAL AND NATURAL COOKING SPICES | Mujianto Mujianto (u. a.) | Taschenbuch | Englisch | 2021 | Scholars' Press | EAN 9786138953340 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. …

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Taschenbuch. Condición: Neu. ÉPICES DE CUISSON FONCTIONNELLES ET NATURELLES | FARINE HYDROLYSÉE DE TEMPEH RAFFINÉ COMME MATIÈRE PREMIÈRE POUR DES ÉPICES DE CUISSON FONCTIONNELLES ET NATURELLES | Mujianto Mujianto (u. a.) | Taschenbuch | Französisch | 2022 | Editions Notre Savoir | EAN 9786204709833 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…

Taschenbuch. Condición: Neu. FUNKCIONAL'NYE I NATURAL'NYE KULINARNYE SPECII | RAFINIROVANNAYa GIDROLIZOVANNAYa MUKA IZ TEMPEHA KAK SYR'E DLYa FUNKCIONAL'NYH I NATURAL'NYH KULINARNYH PRIPRAV | Mujianto Mujianto (u. a.) | Taschenbuch | Russisch | 2022 | Sciencia Scripts | EAN 9786204709864 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…

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Taschenbuch. Condición: Neu. ESPECIARIAS DE COZINHA FUNCIONAIS E NATURAIS | FARINHA TEMPEH HIDROLISADA REFINADA COMO MATÉRIA-PRIMA PARA ESPECIARIAS FUNCIONAIS E NATURAIS DE COZINHA | Mujianto Mujianto (u. a.) | Taschenbuch | Portugiesisch | 2022 | Edições Nosso Conhecimento | EAN 9786204709857 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…

Taschenbuch. Condición: Neu. SPEZIE DA CUCINA FUNZIONALI E NATURALI | FARINA IDROLIZZATA DI TEMPEH RAFFINATO COME MATERIA PRIMA PER SPEZIE DA CUCINA FUNZIONALI E NATURALI | Mujianto Mujianto (u. a.) | Taschenbuch | Italienisch | 2022 | Edizioni Sapienza | EAN 9786204709840 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…

Taschenbuch. Condición: Neu. FUNKTIONELLE UND NATÜRLICHE KÜCHENGEWÜRZE | RAFFINIERTES HYDROLYSIERTES TEMPEH-MEHL ALS ROHSTOFF FÜR FUNKTIONELLE UND NATÜRLICHE KÜCHENGEWÜRZE | Mujianto Mujianto (u. a.) | Taschenbuch | 80 S. | Deutsch | 2022 | Verlag Unser Wissen | EAN 9786204709819 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Muka iz gidrolizata rafinirowannogo tempeha pod kodom 4/15H imeet koäfficient zagruzki 0,646, kod 5/1H - koäfficient zagruzki 0,579, a muka pod kodom 19/25H - koäfficient zagruzki 0,618. Jeti tri äxperimental'nye edinicy imeüt potencial wkusowogo haraktera i funkcional'nogo swojstwa w kachestwe osnownogo natural'nogo usilitelq wkusa, kotoryj imeet shodstwo s tomonosodium glutamatom (MSG) s koäfficientom zagruzki 0,602, kitajskim MSG (VC) s koäfficientom zagruzki 0,581 i speciej dlq prigotowleniq karri (BM03) s koäfficientom zagruzki 0,681. V rezul'tate ierarhicheskogo klasternogo analiza 28 (dwadcati wos'mi) äxperimental'nyh edinic iz 10 (desqti) brendow kulinarnyh specij w Indonezii, rafinirowannaq muka iz gidrolizata tempeha pod kodom 23/23H imeet wkusowye harakteristiki i funkcional'nye swojstwa osnownogo ingredienta dlq natural'nyh usilitelej wkusa, blizkie k mononatriewomu glutamatu (MSG) so znacheniem blizosti 519,542 i kitajskomu MSG (VC) so znacheniem blizosti 531,641. Muka iz gidrolizata tempe s kodom 3/14H imeet wkusowye harakteristiki i funkcional'nye swojstwa, blizkie k priprawe karri (BM03) s pokazatelem blizosti 236,961. 84 pp. Russisch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The refined tempeh hydrolyzate flour coded 4/15H has a loading factor of 0.646, code 5/1H a loading factor of 0.579, and the flour coded 19/25H has a loading factor of 0.618. Those three experiment units have the potential of flavor character and functional property as the main natural flavor enhancer which has similarities tomonosodium glutamate (MSG) with a loading factor of 0.602, Chinese MSG (VC) with a loading factor of 0.581, and curry cooking spice (BM03) with a loading factor of 0.681. The result of the hierarchical cluster analysis of28 (twenty eight) experiment units of 10 (ten) cooking spice brands in Indonesia, the refined tempeh hydrolyzate flour coded 23/23H has the flavor characters and functional properties ofthe main ingredient for natural flavor enhancers close to monosodium glutamate (MSG) with a closeness value of 519.542 and Chinese MSG (VC) with a closeness value of 531.641. The refined tempe hydrolyzate flour with code 3/14H has flavor characters and functional properties close to curry cooking spice (BM03) with a closeness value of 236.961.The refined tempeh hydrolyzate flour coded 4/15H has a loading factor of 0.646, code 5/1H a loading factor of 0.579, and the flour coded 19/25H has a loading factor of 0.618. Those three experiment units have the potential of flavor character and functional property as the main natural flavor enhancer which has similarities tomonosodium glutamate (MSG) with a loading factor of 0.602, Chinese MSG (VC) with a loading factor of 0.581, and curry cooking spice (BM03) with a loading factor of 0.681. The result of the hierarchical cluster analysis of28 (twenty eight) experiment units of 10 (ten) cooking spice brands in Indonesia, the refined tempeh hydrolyzate flour coded 23/23H has the flavor characters and functional properties ofthe main ingredient for natural flavor enhancers close to monosodium glutamate (MSG) with a closeness value of 519.542 and Chinese MSG (VC) with a closeness value of 531.641. The refined tempe hydrolyzate flour with code 3/14H has flavor characters and functional properties close to curry cooking spice (BM03) with a closeness value of 236.961. 68 pp. Englisch.…

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Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The refined tempeh hydrolyzate flour coded 4/15H has a loading factor of 0.646, code 5/1H a loading factor of 0.579, and the flour coded 19/25H has a loading factor of 0.618. Those three experiment units have the potential of flavor character and functional property as the main natural flavor enhancer which has similarities tomonosodium glutamate (MSG) with a loading factor of 0.602, Chinese MSG (VC) with a loading factor of 0.581, and curry cooking spice (BM03) with a loading factor of 0.681. The result of the hierarchical cluster analysis of28 (twenty eight) experiment units of 10 (ten) cooking spice brands in Indonesia, the refined tempeh hydrolyzate flour coded 23/23H has the flavor characters and functional properties ofthe main ingredient for natural flavor enhancers close to monosodium glutamate (MSG) with a closeness value of 519.542 and Chinese MSG (VC) with a closeness value of 531.641. The refined tempe hydrolyzate flour with code 3/14H has flavor characters and functional properties close to curry cooking spice (BM03) with a closeness value of 236.961.The refined tempeh hydrolyzate flour coded 4/15H has a loading factor of 0.646, code 5/1H a loading factor of 0.579, and the flour coded 19/25H has a loading factor of 0.618. Those three experiment units have the potential of flavor character and functional property as the main natural flavor enhancer which has similarities tomonosodium glutamate (MSG) with a loading factor of 0.602, Chinese MSG (VC) with a loading factor of 0.581, and curry cooking spice (BM03) with a loading factor of 0.681. The result of the hierarchical cluster analysis of28 (twenty eight) experiment units of 10 (ten) cooking spice brands in Indonesia, the refined tempeh hydrolyzate flour coded 23/23H has the flavor characters and functional properties ofthe main ingredient for natural flavor enhancers close to monosodium glutamate (MSG) with a closeness value of 519.542 and Chinese MSG (VC) with a closeness value of 531.641. The refined tempe hydrolyzate flour with code 3/14H has flavor characters and functional properties close to curry cooking spice (BM03) with a closeness value of 236.961.…

Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: MUJIANTO MUJIANTOAssistant professor in process technology (agricultural industry, enzyme technology and natural products). Profession as a lecturer in the agricultural industry engineering study program, engineering faculty, Wijaya .…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La farine d'hydrolysat de tempeh raffiné codée 4/15H a un facteur de charge de 0,646, le code 5/1H un facteur de charge de 0,579, et la farine codée 19/25H a un facteur de charge de 0,618. Ces trois unités expérimentales ont le potentiel du caractère de la saveur et de la propriété fonctionnelle en tant que principal exhausteur de goût naturel qui a des similitudes avec le glutamate tomonosodique (MSG) avec un facteur de charge de 0,602, le MSG chinois (VC) avec un facteur de charge de 0,581, et l'épice de cuisson au curry (BM03) avec un facteur de charge de 0,681. Le résultat de l'analyse en grappes hiérarchiques de 28 (vingt-huit) unités expérimentales de 10 (dix) marques d'épices de cuisine en Indonésie, la farine d'hydrolysat de tempeh raffiné codée 23/23H a les caractéristiques de saveur et les propriétés fonctionnelles de l'ingrédient principal pour les exhausteurs de goût naturels proches du glutamate monosodique (MSG) avec une valeur de proximité de 519,542 et du MSG chinois (VC) avec une valeur de proximité de 531,641. La farine d'hydrolysat de tempe raffinée portant le code 3/14H présente des caractéristiques de goût et des propriétés fonctionnelles proches de l'épice de curry (BM03) avec une valeur de proximité de 236,961. 84 pp. Französisch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The refined tempeh hydrolyzate flour coded 4/15H has a loading factor of 0.646, code 5/1H a loading factor of 0.579, and the flour coded 19/25H has a loading factor of 0.618. Those three experiment units have the potential of flavor character and functional property as the main natural flavor enhancer which has similarities tomonosodium glutamate (MSG) with a loading factor of 0.602, Chinese MSG (VC) with a loading factor of 0.581, and curry cooking spice (BM03) with a loading factor of 0.681. The result of the hierarchical cluster analysis of28 (twenty eight) experiment units of 10 (ten) cooking spice brands in Indonesia, the refined tempeh hydrolyzate flour coded 23/23H has the flavor characters and functional properties ofthe main ingredient for natural flavor enhancers close to monosodium glutamate (MSG) with a closeness value of 519.542 and Chinese MSG (VC) with a closeness value of 531.641. The refined tempe hydrolyzate flour with code 3/14H has flavor characters and functional properties close to curry cooking spice (BM03) with a closeness value of 236.961.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 68 pp. Englisch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La harina refinada de hidrolizado de tempeh con código 4/15H tiene un factor de carga de 0,646, el código 5/1H un factor de carga de 0,579, y la harina con código 19/25H tiene un factor de carga de 0,618. Estas tres unidades experimentales tienen el potencial del carácter del sabor y la propiedad funcional como el principal potenciador del sabor natural que tiene similitudes glutamato tomonosódico (GMS) con un factor de carga de 0,602, GMS chino (VC) con un factor de carga de 0,581, y especia de cocina de curry (BM03) con un factor de carga de 0,681. El resultado del análisis jerárquico de 28 (veintiocho) unidades experimentales de 10 (diez) marcas de especias para cocinar en Indonesia, la harina refinada de hidrolizado de tempeh codificada como 23/23H tiene los caracteres de sabor y las propiedades funcionales del ingrediente principal de los potenciadores naturales del sabor cerca del glutamato monosódico (GMS) con un valor de proximidad de 519,542 y del GMS chino (VC) con un valor de proximidad de 531,641. La harina refinada de hidrolizado de tempe con el código 3/14H tiene caracteres de sabor y propiedades funcionales cercanas a la especia para cocinar curry (BM03) con un valor de cercanía de 236,961. …

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -La harina refinada de hidrolizado de tempeh con código 4/15H tiene un factor de carga de 0,646, el código 5/1H un factor de carga de 0,579, y la harina con código 19/25H tiene un factor de carga de 0,618. Estas tres unidades experimentales tienen el potencial del carácter del sabor y la propiedad funcional como el principal potenciador del sabor natural que tiene similitudes glutamato tomonosódico (GMS) con un factor de carga de 0,602, GMS chino (VC) con un factor de carga de 0,581, y especia de cocina de curry (BM03) con un factor de carga de 0,681. El resultado del análisis jerárquico de 28 (veintiocho) unidades experimentales de 10 (diez) marcas de especias para cocinar en Indonesia, la harina refinada de hidrolizado de tempeh codificada como 23/23H tiene los caracteres de sabor y las propiedades funcionales del ingrediente principal de los potenciadores naturales del sabor cerca del glutamato monosódico (GMS) con un valor de proximidad de 519,542 y del GMS chino (VC) con un valor de proximidad de 531,641. La harina refinada de hidrolizado de tempe con el código 3/14H tiene caracteres de sabor y propiedades funcionales cercanas a la especia para cocinar curry (BM03) con un valor de cercanía de 236,961.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 80 pp. Spanisch. …

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La farine d'hydrolysat de tempeh raffiné codée 4/15H a un facteur de charge de 0,646, le code 5/1H un facteur de charge de 0,579, et la farine codée 19/25H a un facteur de charge de 0,618. Ces trois unités expérimentales ont le potentiel du caractère de la saveur et de la propriété fonctionnelle en tant que principal exhausteur de goût naturel qui a des similitudes avec le glutamate tomonosodique (MSG) avec un facteur de charge de 0,602, le MSG chinois (VC) avec un facteur de charge de 0,581, et l'épice de cuisson au curry (BM03) avec un facteur de charge de 0,681. Le résultat de l'analyse en grappes hiérarchiques de 28 (vingt-huit) unités expérimentales de 10 (dix) marques d'épices de cuisine en Indonésie, la farine d'hydrolysat de tempeh raffiné codée 23/23H a les caractéristiques de saveur et les propriétés fonctionnelles de l'ingrédient principal pour les exhausteurs de goût naturels proches du glutamate monosodique (MSG) avec une valeur de proximité de 519,542 et du MSG chinois (VC) avec une valeur de proximité de 531,641. La farine d'hydrolysat de tempe raffinée portant le code 3/14H présente des caractéristiques de goût et des propriétés fonctionnelles proches de l'épice de curry (BM03) avec une valeur de proximité de 236,961.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Muka iz gidrolizata rafinirowannogo tempeha pod kodom 4/15H imeet koäfficient zagruzki 0,646, kod 5/1H - koäfficient zagruzki 0,579, a muka pod kodom 19/25H - koäfficient zagruzki 0,618. Jeti tri äxperimental'nye edinicy imeüt potencial wkusowogo haraktera i funkcional'nogo swojstwa w kachestwe osnownogo natural'nogo usilitelq wkusa, kotoryj imeet shodstwo s tomonosodium glutamatom (MSG) s koäfficientom zagruzki 0,602, kitajskim MSG (VC) s koäfficientom zagruzki 0,581 i speciej dlq prigotowleniq karri (BM03) s koäfficientom zagruzki 0,681. V rezul'tate ierarhicheskogo klasternogo analiza 28 (dwadcati wos'mi) äxperimental'nyh edinic iz 10 (desqti) brendow kulinarnyh specij w Indonezii, rafinirowannaq muka iz gidrolizata tempeha pod kodom 23/23H imeet wkusowye harakteristiki i funkcional'nye swojstwa osnownogo ingredienta dlq natural'nyh usilitelej wkusa, blizkie k mononatriewomu glutamatu (MSG) so znacheniem blizosti 519,542 i kitajskomu MSG (VC) so znacheniem blizosti 531,641. Muka iz gidrolizata tempe s kodom 3/14H imeet wkusowye harakteristiki i funkcional'nye swojstwa, blizkie k priprawe karri (BM03) s pokazatelem blizosti 236,961.Books on Demand GmbH, Überseering 33, 22297 Hamburg 84 pp. Russisch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Das raffinierte Tempeh-Hydrolysat-Mehl mit dem Code 4/15H hat einen Ladefaktor von 0,646, der Code 5/1H einen Ladefaktor von 0,579, und das Mehl mit dem Code 19/25H hat einen Ladefaktor von 0,618. Diese drei Versuchseinheiten haben das Potenzial des Geschmackscharakters und der funktionellen Eigenschaft als wichtigster natürlicher Geschmacksverstärker, der Ähnlichkeiten mit Tomonatriumglutamat (MSG) mit einem Ladefaktor von 0,602, chinesischem MSG (VC) mit einem Ladefaktor von 0,581 und Curry-Kochgewürz (BM03) mit einem Ladefaktor von 0,681 aufweist. Das Ergebnis der hierarchischen Clusteranalyse von 28 (achtundzwanzig) Versuchseinheiten von 10 (zehn) Kochgewürzmarken in Indonesien zeigt, dass das raffinierte Tempeh-Hydrolysatmehl mit dem Code 23/23H in Bezug auf Geschmackscharaktere und funktionelle Eigenschaften der Hauptzutat für natürliche Geschmacksverstärker dem Mononatriumglutamat (MNG) mit einem Ähnlichkeitswert von 519,542 und dem chinesischen MNG (VC) mit einem Ähnlichkeitswert von 531,641 nahe kommt. Das raffinierte Tempe-Hydrolysatmehl mit dem Code 3/14H hat geschmackliche und funktionelle Eigenschaften, die denen des Currygewürzes (BM03) mit einem Ähnlichkeitswert von 236,961 nahe kommen. 80 pp. Deutsch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -La farine d'hydrolysat de tempeh raffiné codée 4/15H a un facteur de charge de 0,646, le code 5/1H un facteur de charge de 0,579, et la farine codée 19/25H a un facteur de charge de 0,618. Ces trois unités expérimentales ont le potentiel du caractère de la saveur et de la propriété fonctionnelle en tant que principal exhausteur de goût naturel qui a des similitudes avec le glutamate tomonosodique (MSG) avec un facteur de charge de 0,602, le MSG chinois (VC) avec un facteur de charge de 0,581, et l'épice de cuisson au curry (BM03) avec un facteur de charge de 0,681. Le résultat de l'analyse en grappes hiérarchiques de 28 (vingt-huit) unités expérimentales de 10 (dix) marques d'épices de cuisine en Indonésie, la farine d'hydrolysat de tempeh raffiné codée 23/23H a les caractéristiques de saveur et les propriétés fonctionnelles de l'ingrédient principal pour les exhausteurs de goût naturels proches du glutamate monosodique (MSG) avec une valeur de proximité de 519,542 et du MSG chinois (VC) avec une valeur de proximité de 531,641. La farine d'hydrolysat de tempe raffinée portant le code 3/14H présente des caractéristiques de goût et des propriétés fonctionnelles proches de l'épice de curry (BM03) avec une valeur de proximité de 236,961.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 84 pp. Französisch.…

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Das raffinierte Tempeh-Hydrolysat-Mehl mit dem Code 4/15H hat einen Ladefaktor von 0,646, der Code 5/1H einen Ladefaktor von 0,579, und das Mehl mit dem Code 19/25H hat einen Ladefaktor von 0,618. Diese drei Versuchseinheiten haben das Potenzial des Geschmackscharakters und der funktionellen Eigenschaft als wichtigster natürlicher Geschmacksverstärker, der Ähnlichkeiten mit Tomonatriumglutamat (MSG) mit einem Ladefaktor von 0,602, chinesischem MSG (VC) mit einem Ladefaktor von 0,581 und Curry-Kochgewürz (BM03) mit einem Ladefaktor von 0,681 aufweist. Das Ergebnis der hierarchischen Clusteranalyse von 28 (achtundzwanzig) Versuchseinheiten von 10 (zehn) Kochgewürzmarken in Indonesien zeigt, dass das raffinierte Tempeh-Hydrolysatmehl mit dem Code 23/23H in Bezug auf Geschmackscharaktere und funktionelle Eigenschaften der Hauptzutat für natürliche Geschmacksverstärker dem Mononatriumglutamat (MNG) mit einem Ähnlichkeitswert von 519,542 und dem chinesischen MNG (VC) mit einem Ähnlichkeitswert von 531,641 nahe kommt. Das raffinierte Tempe-Hydrolysatmehl mit dem Code 3/14H hat geschmackliche und funktionelle Eigenschaften, die denen des Currygewürzes (BM03) mit einem Ähnlichkeitswert von 236,961 nahe kommen.…

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A farinha de hidrolisado de tempeh refinado codificado 4/15H tem um factor de carregamento de 0,646, código 5/1H um factor de carregamento de 0,579, e a farinha codificada 19/25H tem um factor de carregamento de 0,618. Estas três unidades experimentais têm o potencial de carácter de sabor e propriedade funcional como o principal intensificador de sabor natural que tem semelhanças com o glutamato de tomonosódio (MSG) com um factor de carregamento de 0,602, o MSG chinês (VC) com um factor de carregamento de 0,581, e o caril picante (BM03) com um factor de carregamento de 0,681. O resultado da análise hierárquica de 28 (vinte e oito) unidades experimentais de 10 (dez) marcas de especiarias de cozinha na Indonésia, a farinha de hidrolisado de tempeh refinado codificado 23/23H tem os caracteres de sabor e propriedades funcionais do ingrediente principal para intensificadores de sabor naturais próximos do glutamato monossódico (MSG) com um valor de aproximação de 519,542 e o MSG chinês (VC) com um valor de aproximação de 531,641. A farinha de hidrolisado de tempe refinado com código 3/14H tem caracteres de sabor e propriedades funcionais próximas do picante de caril (BM03) com um valor de proximidade de 236.961.…

Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La farina idrolizzata di tempeh raffinata codificata 4/15H ha un fattore di carico di 0,646, il codice 5/1H un fattore di carico di 0,579, e la farina codificata 19/25H ha un fattore di carico di 0,618. Queste tre unità di esperimento hanno il potenziale del carattere del sapore e della proprietà funzionale come il principale esaltatore di sapore naturale che ha somiglianze glutammato di tomonosodio (MSG) con un fattore di carico di 0,602, MSG cinese (VC) con un fattore di carico di 0,581, e spezie da cucina al curry (BM03) con un fattore di carico di 0,681. Il risultato della cluster analysis gerarchica di 28 (ventotto) unità di esperimento di 10 (dieci) marche di spezie da cucina in Indonesia, la farina di tempeh idrolizzato raffinato codificato 23/23H ha i caratteri di sapore e le proprietà funzionali dell'ingrediente principale per esaltatori di sapore naturale vicino al glutammato monosodico (MSG) con un valore di vicinanza di 519,542 e MSG cinese (VC) con un valore di vicinanza di 531,641. La farina idrolizzata di tempe raffinata con codice 3/14H ha caratteristiche di sapore e proprietà funzionali vicine alla spezia da cucina al curry (BM03) con un valore di vicinanza di 236,961. …

Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: MUJIANTO MUJIANTOAssistenzprofessorin fuer Verfahrenstechnik (Agrarindustrie, Enzymtechnologie und Naturprodukte). Taetigkeit als Dozentin im Studiengang Agrarindustrietechnik, Fakultaet fuer Ingenieurwesen, Wijaya Kusuma Universitaet, Su.…